โซเดียม มัจจุราชมืดระดับโลก / (Record no. 147914)

MARC details
000 -LEADER
fixed length control field 03756nab a22001697a 4500
850 ## - HOLDING INSTITUTION
Holding institution เอกสารภาษาไทย (ชั้น 5)
008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION
fixed length control field 181113b2561 xxu||||| |||| 00| 0 tha d
100 1# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME
Personal name Cumming, Jason.
245 10 - TITLE STATEMENT
Title โซเดียม มัจจุราชมืดระดับโลก /
author Jason Cummings.
518 ## - Year/Month of cataloging
Year/Month YJ2018 M12
520 ## - SUMMARY, ETC.
Summary, etc. เกลือเป็นส่วนประกอบสำคัญในการผลิตอาหาร ช่วยยืดอายุการเก็บรักษา ช่วยสกัดโปรตีนในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป เกลือโพแทสเซียมสามารถใช้ทดแทนเกลือโซเดียมได้ และให้รสชาติเดียวกันกับเกลือโซเดียม การปรับสัดส่วนเกลือเพื่อการบริโภคโดยใช้โพแทสเซียมเป็นสองเท่าของโซเดียม ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ ภาครัฐทั่วโลกจึงออกมาตรการเพื่อลดการบริโภคโซเดียมผ่านผลิตภัณฑ์เพื่อจำกัดปริมาณโซเดียม การติดฉลากแสดงปริมาณโซเดียม การสร้างความตระหนักรู้ของผู้บริโภคผ่านข้อมูลที่เป็นประโยชน์ การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภค และการออกมาตรการจัดเก็บภาษีผลิตภัณฑ์อาหารในภาชนะบรรจุที่มีปริมาณโซเดียมในผลิตภัณฑ์อาหารสูง การใช้เกลือโพแทสเซียมที่ได้รับการจดสิทธิบัตรทดแทนเกลือโซเดียม ไม่ทำให้เกิดการเสียรสชาติที่ดีของอาหาร คุณค่าทางสารอาหาร หรือความปลอดภัย เกลือโพแทสเซียมที่ได้รับการจดสิทธิบัตรช่วยให้รับรสชาติความเค็มเท่าเกลือโพแทสเซียมธรรมดา ไม่ให้ความรู้สึกถึงรสชาติขม เฝื่อน ไม่จำเป็นต้องใช้ตัวช่วยในการปรับรสชาติที่มีราคาแพงหรือสารเพื่อลดความขม เกลือโพแทสเซียมที่ได้รับการจดสิทธิบัตรมีประสิทธิภาพคุ้มค่าสำหรับใช้ทดแทนเกลือโซเดียมได้มากถึงร้อยละ 50 หรือมากกว่านั้น
648 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--CHRONOLOGICAL TERM
Chronological term FOOD61M11
650 #4 - Subject-Topical Term
Topical term or geographic name entry element โซเดืยม.
650 #4 - Subject-Topical Term
Topical term or geographic name entry element เกลือโซเดิียม.
773 ## - Host Item Entry
Title FOOD FOCUS THAILAND
Related parts 13, 149 (ส.ค. 2561) 38-39
International Standard Serial Number 1905-3487
942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA)
Source of classification or shelving scheme
100 1# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME
-- 153373
648 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--CHRONOLOGICAL TERM
-- 160788
650 #4 - Subject-Topical Term
-- 153374
650 #4 - Subject-Topical Term
-- 153375

No items available.