ส่องส่วนผสมผงปรุงรส / (Record no. 149606)
[ view plain ]
000 -LEADER | |
---|---|
fixed length control field | 02655nab a22001697a 4500 |
850 ## - HOLDING INSTITUTION | |
Holding institution | เอกสารภาษาไทย (ชั้น 5) |
008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION | |
fixed length control field | 190612b2561 xxu||||| |||| 00| 0 tha d |
110 2# - MAIN ENTRY-Corporate name | |
author | กองบรรณาธิการนิตยสารฉลาดซื้อ. |
245 10 - TITLE STATEMENT | |
Title | ส่องส่วนผสมผงปรุงรส / |
author | กองบรรณาธิการนิตยสารฉลาดซื้อ. |
518 ## - Year/Month of cataloging | |
Year/Month | YJ2019 M07 |
520 ## - SUMMARY, ETC. | |
Summary, etc. | ผงปรุงรส หรือ ผงปรุงรสอาหาร หมายถึง ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำเนื้อสัตว์ เช่น ไก่ หมู มาให้ความร้อนจนแห้ง บดเป็นผง ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ เช่น น้ำตาล เกลือ กระเทียม พริกไทย โมโนโซเดียม-แอล-กลูตาแมท (ผงชูรส) ซึ่งเป็นนิยามที่กำหนดในมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน ผงปรุงรสอาหาร (มผช 494/2547) ดังนั้น ผงปรุงรสอาหารจึงไม่ใช่ผงชูรส แต่จะมีผงชูรสอยู่ในส่วนผสม ปัจจุบัน บางผลิตภัณฑ์ได้ปรับสูตรให้ไม่มีผงชูรสเพื่อเป็นทางเลือกให้ผู้บริโภค ทั้งนี้ ได้มีการนำผงปรุงรสในท้องตลาดจำนวน 19 ผลิตภัณฑ์ มาพิจารณาส่วนประกอบจากฉลากของผลิตภัณฑ์ พบว่า ผงปรุงรสบางยี่ห้อใช้สารชูรสอื่นแทนโมโนโซเดียมกลูตาเมท เช่น ไกลซีน ผู้บริโภคที่ต้องการเลี่ยงผงชูรสหรือสารชูรส จึงควรพิจารณาฉลากให้ถี่ถ้วน. |
648 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--CHRONOLOGICAL TERM | |
Chronological term | FOOD62M08 |
650 #4 - Subject-Topical Term | |
Topical term or geographic name entry element | ผงปรุงรส. |
650 #4 - Subject-Topical Term | |
Topical term or geographic name entry element | ผงปรุงรส |
General subdivision | ประเภท. |
773 ## - Host Item Entry | |
Title | ฉลาดซื้อ |
Related parts | 25, 214 (ธ.ค. 2561) 23-31 |
International Standard Serial Number | 0858-9461 |
942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
Source of classification or shelving scheme | |
110 2# - MAIN ENTRY-Corporate name | |
-- | 19313 |
648 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--CHRONOLOGICAL TERM | |
-- | 161496 |
650 #4 - Subject-Topical Term | |
-- | 161585 |
650 #4 - Subject-Topical Term | |
-- | 159349 |
No items available.