ส่องส่วนผสมผงปรุงรส / (Record no. 149606)

MARC details
000 -LEADER
fixed length control field 02655nab a22001697a 4500
850 ## - HOLDING INSTITUTION
Holding institution เอกสารภาษาไทย (ชั้น 5)
008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION
fixed length control field 190612b2561 xxu||||| |||| 00| 0 tha d
110 2# - MAIN ENTRY-Corporate name
author กองบรรณาธิการนิตยสารฉลาดซื้อ.
245 10 - TITLE STATEMENT
Title ส่องส่วนผสมผงปรุงรส /
author กองบรรณาธิการนิตยสารฉลาดซื้อ.
518 ## - Year/Month of cataloging
Year/Month YJ2019 M07
520 ## - SUMMARY, ETC.
Summary, etc. ผงปรุงรส หรือ ผงปรุงรสอาหาร หมายถึง ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำเนื้อสัตว์ เช่น ไก่ หมู มาให้ความร้อนจนแห้ง บดเป็นผง ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ เช่น น้ำตาล เกลือ กระเทียม พริกไทย โมโนโซเดียม-แอล-กลูตาแมท (ผงชูรส) ซึ่งเป็นนิยามที่กำหนดในมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน ผงปรุงรสอาหาร (มผช 494/2547) ดังนั้น ผงปรุงรสอาหารจึงไม่ใช่ผงชูรส แต่จะมีผงชูรสอยู่ในส่วนผสม ปัจจุบัน บางผลิตภัณฑ์ได้ปรับสูตรให้ไม่มีผงชูรสเพื่อเป็นทางเลือกให้ผู้บริโภค ทั้งนี้ ได้มีการนำผงปรุงรสในท้องตลาดจำนวน 19 ผลิตภัณฑ์ มาพิจารณาส่วนประกอบจากฉลากของผลิตภัณฑ์ พบว่า ผงปรุงรสบางยี่ห้อใช้สารชูรสอื่นแทนโมโนโซเดียมกลูตาเมท เช่น ไกลซีน ผู้บริโภคที่ต้องการเลี่ยงผงชูรสหรือสารชูรส จึงควรพิจารณาฉลากให้ถี่ถ้วน.
648 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--CHRONOLOGICAL TERM
Chronological term FOOD62M08
650 #4 - Subject-Topical Term
Topical term or geographic name entry element ผงปรุงรส.
650 #4 - Subject-Topical Term
Topical term or geographic name entry element ผงปรุงรส
General subdivision ประเภท.
773 ## - Host Item Entry
Title ฉลาดซื้อ
Related parts 25, 214 (ธ.ค. 2561) 23-31
International Standard Serial Number 0858-9461
942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA)
Source of classification or shelving scheme
110 2# - MAIN ENTRY-Corporate name
-- 19313
648 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--CHRONOLOGICAL TERM
-- 161496
650 #4 - Subject-Topical Term
-- 161585
650 #4 - Subject-Topical Term
-- 159349

No items available.