จบ ป.โท ช่วยแม่ขายปลาร้า เติมไอเดียคนรุ่นใหม่ / (Record no. 149794)
[ view plain ]
000 -LEADER | |
---|---|
fixed length control field | 02623nab a22001697a 4500 |
850 ## - HOLDING INSTITUTION | |
Holding institution | เอกสารภาษาไทย (ชั้น 5) |
008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION | |
fixed length control field | 190701b2560 xxu||||| |||| 00| 0 tha d |
100 0# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME | |
Personal name | ดวงกมล, นามแฝง. |
245 ## - TITLE STATEMENT | |
Title | จบ ป.โท ช่วยแม่ขายปลาร้า เติมไอเดียคนรุ่นใหม่ / |
author | ดวงกมล, นามแฝง. |
518 ## - Year/Month of cataloging | |
Year/Month | YJ2018 M03 |
520 ## - SUMMARY, ETC. | |
Summary, etc. | ปลาร้าเป็นการถนอมอาหารที่เป็นภูมิปัญญาของคนสมัยโบราณ พบมากแถบภาคอีสานของไทยและลาว วัตถุดิบหลักจากปลาน้ำจืดขนาดเล็ก หมักกับรำข้าวและเกลือ บรรจุใส่ไห หมักทิ้งไว้ 7-8 เดือนแล้วนำมารับประทานได้ รสชาติเค็มนำ มีการนำปลาร้ามาเพิ่มมูลค่าด้วยการปรุงรสชาติให้เป็นสูตรเฉพาะมี 5 สูตร ได้แก่ สูตรส้มตำรสเด็ด สูตรส้มตำทำแกง สูตรส้มตำและแกงเห็ด สูตรน้ำปลาร้าส้มตำเข้มข้น และสูตรน้ำปลาร้าต้มสุก เพื่อให้เกิดความสะดวกในการนำไปใช้ปรุงอาหาร มีเอกลักษณ์คือ กลิ่นไม่แรง คุณภาพดี สะอาด รสชาติกลมกล่อม เป็นปลาร้าที่ผลิตโดยผ่านกรรมวิธีพาสเจอไรซ์ จำหน่าย 2 รูปแบบ คือ บรรจุขวด และตักขายตามน้ำหนัก รวมทั้งส่งไปจำหน่ายยังต่างประเทศ อาทิ สหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น เกาหลี ดูไบ นอร์เวย์. |
648 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--CHRONOLOGICAL TERM | |
Chronological term | FOOD61M03 |
650 #4 - Subject-Topical Term | |
Topical term or geographic name entry element | ปลาร้า. |
650 #4 - Subject-Topical Term | |
Topical term or geographic name entry element | ปลาร้า |
General subdivision | แง่โภชนาการ. |
773 ## - Host Item Entry | |
Title | เส้นทางเศรษฐี |
Related parts | 23, 422 (พ.ย. 2560) 44-45 |
International Standard Serial Number | 0859-1652 |
942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
Source of classification or shelving scheme | |
100 0# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME | |
-- | 18795 |
648 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--CHRONOLOGICAL TERM | |
-- | 159619 |
650 #4 - Subject-Topical Term | |
-- | 159964 |
650 #4 - Subject-Topical Term | |
-- | 19059 |
No items available.