กล้วยฉาบปานน้อย... เมืองแพร่ ผลิตภัณฑ์แปรรูปภายใต้ "โครงการ 9101 ตามรอยเท้าพ่อฯ" / (Record no. 149795)
[ view plain ]
000 -LEADER | |
---|---|
fixed length control field | 02925nab a22001697a 4500 |
850 ## - HOLDING INSTITUTION | |
Holding institution | เอกสารภาษาไทย (ชั้น 5) |
008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION | |
fixed length control field | 190701b2560 xxu||||| |||| 00| 0 tha d |
100 0# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME | |
Personal name | บุญฤทธิ์ เผือกวัฒนะ. |
245 10 - TITLE STATEMENT | |
Title | กล้วยฉาบปานน้อย... เมืองแพร่ ผลิตภัณฑ์แปรรูปภายใต้ "โครงการ 9101 ตามรอยเท้าพ่อฯ" / |
author | บุญฤทธิ์ เผือกวัฒนะ. |
518 ## - Year/Month of cataloging | |
Year/Month | YJ2018 M03 |
520 ## - SUMMARY, ETC. | |
Summary, etc. | กลุ่มแปรรูปกล้วยฉาบปานน้อยเป็นกลุ่มเกษตรกรหมู่บ้านปานน้อย อำเภอลอง จัดหวัดแพร่ ที่ได้เข้าร่วมโครงการ 9101 ตามรอยเท้าพ่อ ภายใต้ร่มพระบารมี เพื่อพัฒนาการเกษตรอย่างยั่งยืน การแปรรูปกล้วยของกลุ่มเน้นเรื่องความสะอาดใช้น้ำมันทอดครั้งเดียว วัตถุดิบที่นำมาใช้เป็นกล้วยน้ำว้า กล้วยหักมุม และกล้วยหอมในท้องถิ่น แปรรูปตามคำสั่งซื้อ จุดเด่น คือ รสชาติ ความกรอบ กินแล้วไม่สากลิ้น ด้วยกรรมวิธีดังนี้ ปอกเปลือกกล้วย ถ้ามียางจะแช่น้ำผสมเกลือ 10 นาที ไสกล้วย ทอดแผ่นกล้วยในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อนจนเหลือง ตักพักไว้สะเด็ดน้ำมัน คลุกกล้วยกับน้ำปรุงรสที่มีส่วนผสมของน้ำ น้ำตาลและเกลือ ซึ่งคนเข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนปานกลางอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะรองซับน้ำมันก่อนนำบรรจุในภาชนะและจัดส่งตามคำสั่งซื้อ. |
648 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--CHRONOLOGICAL TERM | |
Chronological term | FOOD61M03 |
650 #4 - Subject-Topical Term | |
Topical term or geographic name entry element | กล้วยฉาบ. |
650 #4 - Subject-Topical Term | |
Topical term or geographic name entry element | กล้วยฉาบ |
General subdivision | แง่โภชนาการ. |
773 ## - Host Item Entry | |
Title | เทคโนโลยีชาวบ้าน |
Related parts | 30, 659 (พ.ย. 2560) 104-105 |
International Standard Serial Number | 0858-141X |
942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
Source of classification or shelving scheme | |
100 0# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME | |
-- | 18749 |
648 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--CHRONOLOGICAL TERM | |
-- | 159619 |
650 #4 - Subject-Topical Term | |
-- | 159965 |
650 #4 - Subject-Topical Term | |
-- | 159966 |
No items available.