"ไวน์เมรี" ไวน์สมุนไพรหมักจากมะม่วงหาวมะนาวโห่ อาชีพเสริมของข้าราชการวัยเกษียณ / (Record no. 152008)
[ view plain ]
000 -LEADER | |
---|---|
fixed length control field | 03507nab a22001937a 4500 |
008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION | |
fixed length control field | 200930b2563 xxu||||| |||| 00| 0 tha d |
100 0# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME | |
Personal name | ธาวิดา ศิริสัมพันธ์. |
245 10 - TITLE STATEMENT | |
Title | "ไวน์เมรี" ไวน์สมุนไพรหมักจากมะม่วงหาวมะนาวโห่ อาชีพเสริมของข้าราชการวัยเกษียณ / |
author | ธาวิดา ศิริสัมพันธ์. |
518 ## - Year/Month of cataloging | |
Year/Month | YJ2020 M12 |
520 ## - SUMMARY, ETC. | |
Summary, etc. | ไวน์ เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทำจากองุ่นหรือผลไม้อื่นหมัก ซึ่งที่ศูนย์การเรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียง "บ้านเรียนรู้ สวนพ่อเฒ่า" หมู่ที่1 ตำบลวังอ่าง อำเภอชะอวด จังหวัดนครศรีธรรมราช ได้นำมะม่วงหาวมะนาวโห่มาแปรรูปเป็นไวน์ ภายใต้ชื่อไวน์เมรี มีขั้นตอนการหมักโดยเลือกมะม่วงหาวมะนาวโห่ที่สุกจัด มาคั้นน้ำด้วยมือโดยไม่ให้เมล็ดแตก แล้วกรองน้ำมะม่วงหาวมะนาวโห่ให้สะอาด จากนั้นนำเข้าสู่กระบวนการหมักโดยผสมน้ำตาลกับน้ำมะม่วงหาวมะนาวโห่ นำไปหมักในภาชนะหมักเป็นเวลา 2 ปี ควบคุมอุณหภูมิให้อยู่ในระดับคงที่ประมาณ 20-25 องศาเซลเซียส และตั้งภาชนะหมักไว้ในที่แสงแดดส่องไม่ถึง เมื่อหมักครบ 3 อาทิตย์ให้นำน้ำออกมากรองอีกครั้ง โดยในระยะเวลา 1 ปีแรกต้องนำน้ำออกมากรองทั้งหมด 7 ครั้ง จากนั้นสามารถหมักทิ้งไว้โดยไม้ต้องกรอง จนกว่าครบระยะเวลา 2 ปี จึงนำมาบรรจุใส่ขวดทันที มะม่วงหาวมะนาวโห่ที่นำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ไวน์เมรี ได้รับการรับรองมาตรฐานระบบการจัดการคุณภาพการปฏิบัติการเกษตรที่ดีสำหรับพืช (GAPพืช). |
648 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--CHRONOLOGICAL TERM | |
Chronological term | FOOD63M11 |
650 #4 - Subject-Topical Term | |
Topical term or geographic name entry element | มะม่วงหาวมะนาวโห่. |
650 #4 - Subject-Topical Term | |
Topical term or geographic name entry element | ไวน์. |
650 #4 - Subject-Topical Term | |
Topical term or geographic name entry element | ไวน์ผลไม้. |
650 #4 - Subject-Topical Term | |
Topical term or geographic name entry element | สมุนไพร. |
773 ## - Host Item Entry | |
Title | เทคโนโลยีชาวบ้าน |
Related parts | 32, 722 (1 ก.ค. 2563) 85-87 |
International Standard Serial Number | 0858-141x |
850 ## - HOLDING INSTITUTION | |
Holding institution | เอกสารภาษาไทย (ชั้น 5) |
942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
Source of classification or shelving scheme | |
100 0# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME | |
-- | 18747 |
648 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--CHRONOLOGICAL TERM | |
-- | 171798 |
650 #4 - Subject-Topical Term | |
-- | 172091 |
650 #4 - Subject-Topical Term | |
-- | 177221 |
650 #4 - Subject-Topical Term | |
-- | 177222 |
650 #4 - Subject-Topical Term | |
-- | 177223 |
No items available.