"ไวน์เมรี" ไวน์สมุนไพรหมักจากมะม่วงหาวมะนาวโห่ อาชีพเสริมของข้าราชการวัยเกษียณ / (Record no. 152008)

MARC details
000 -LEADER
fixed length control field 03507nab a22001937a 4500
008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION
fixed length control field 200930b2563 xxu||||| |||| 00| 0 tha d
100 0# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME
Personal name ธาวิดา ศิริสัมพันธ์.
245 10 - TITLE STATEMENT
Title "ไวน์เมรี" ไวน์สมุนไพรหมักจากมะม่วงหาวมะนาวโห่ อาชีพเสริมของข้าราชการวัยเกษียณ /
author ธาวิดา ศิริสัมพันธ์.
518 ## - Year/Month of cataloging
Year/Month YJ2020 M12
520 ## - SUMMARY, ETC.
Summary, etc. ไวน์ เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทำจากองุ่นหรือผลไม้อื่นหมัก ซึ่งที่ศูนย์การเรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียง "บ้านเรียนรู้ สวนพ่อเฒ่า" หมู่ที่1 ตำบลวังอ่าง อำเภอชะอวด จังหวัดนครศรีธรรมราช ได้นำมะม่วงหาวมะนาวโห่มาแปรรูปเป็นไวน์ ภายใต้ชื่อไวน์เมรี มีขั้นตอนการหมักโดยเลือกมะม่วงหาวมะนาวโห่ที่สุกจัด มาคั้นน้ำด้วยมือโดยไม่ให้เมล็ดแตก แล้วกรองน้ำมะม่วงหาวมะนาวโห่ให้สะอาด จากนั้นนำเข้าสู่กระบวนการหมักโดยผสมน้ำตาลกับน้ำมะม่วงหาวมะนาวโห่ นำไปหมักในภาชนะหมักเป็นเวลา 2 ปี ควบคุมอุณหภูมิให้อยู่ในระดับคงที่ประมาณ 20-25 องศาเซลเซียส และตั้งภาชนะหมักไว้ในที่แสงแดดส่องไม่ถึง เมื่อหมักครบ 3 อาทิตย์ให้นำน้ำออกมากรองอีกครั้ง โดยในระยะเวลา 1 ปีแรกต้องนำน้ำออกมากรองทั้งหมด 7 ครั้ง จากนั้นสามารถหมักทิ้งไว้โดยไม้ต้องกรอง จนกว่าครบระยะเวลา 2 ปี จึงนำมาบรรจุใส่ขวดทันที มะม่วงหาวมะนาวโห่ที่นำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ไวน์เมรี ได้รับการรับรองมาตรฐานระบบการจัดการคุณภาพการปฏิบัติการเกษตรที่ดีสำหรับพืช (GAPพืช).
648 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--CHRONOLOGICAL TERM
Chronological term FOOD63M11
650 #4 - Subject-Topical Term
Topical term or geographic name entry element มะม่วงหาวมะนาวโห่.
650 #4 - Subject-Topical Term
Topical term or geographic name entry element ไวน์.
650 #4 - Subject-Topical Term
Topical term or geographic name entry element ไวน์ผลไม้.
650 #4 - Subject-Topical Term
Topical term or geographic name entry element สมุนไพร.
773 ## - Host Item Entry
Title เทคโนโลยีชาวบ้าน
Related parts 32, 722 (1 ก.ค. 2563) 85-87
International Standard Serial Number 0858-141x
850 ## - HOLDING INSTITUTION
Holding institution เอกสารภาษาไทย (ชั้น 5)
942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA)
Source of classification or shelving scheme
100 0# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME
-- 18747
648 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--CHRONOLOGICAL TERM
-- 171798
650 #4 - Subject-Topical Term
-- 172091
650 #4 - Subject-Topical Term
-- 177221
650 #4 - Subject-Topical Term
-- 177222
650 #4 - Subject-Topical Term
-- 177223

No items available.