ประโยชน์ของสารพฤกษเคมี ในผลไม้กับสุขภาพ / สุภัจฉรา นพจินดา
Material type:
ArticleSubject(s): FOOD58M01 | แอนโทไซยานิน | คามูคามู -- แง่โภชนาการ | มะกอก -- แง่โภชนาการ | พรุน -- แง่โภชนาการ
In:
อาหาร 44, 2 (เม.ย.-มิ.ย. 2557) 50-52Summary: สารพฤกษเคมีหรือ ไฟโตนิวเทรียนท์ หมายถึงสารที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพที่พบเฉพาะในพืช ซึ่งอาจช่วยต่อต้านหรือป้องกันโรคบางชนิดได้ สารพฤกษเคมีที่ถูกค้นพบและนำมาใช้ประโยชน์มีมากกว่า 5,000 ชนิด เช่น แคโรทีนอยด์ โพลีฟินอล ไฟโตสเตอรอล ไบโอฟลาโวนอยด์ สารพฤกษเคมีมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน ต้านการอักเสบ มีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญของเซลล์มะเร็ง ผลไม้ที่เป็นแหล่งของสารพฤกษเคมีที่เป็นที่รู้จักและนิยมบริโภคเพื่อเสริมประโยชน์ด้านการป้องกันโรค ได้แก่ เบอร์รี่ องุ่น พรุน มะกอก ทับทิม.
YJ2015 M04
สารพฤกษเคมีหรือ ไฟโตนิวเทรียนท์ หมายถึงสารที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพที่พบเฉพาะในพืช ซึ่งอาจช่วยต่อต้านหรือป้องกันโรคบางชนิดได้ สารพฤกษเคมีที่ถูกค้นพบและนำมาใช้ประโยชน์มีมากกว่า 5,000 ชนิด เช่น แคโรทีนอยด์ โพลีฟินอล ไฟโตสเตอรอล ไบโอฟลาโวนอยด์ สารพฤกษเคมีมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน ต้านการอักเสบ มีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญของเซลล์มะเร็ง ผลไม้ที่เป็นแหล่งของสารพฤกษเคมีที่เป็นที่รู้จักและนิยมบริโภคเพื่อเสริมประโยชน์ด้านการป้องกันโรค ได้แก่ เบอร์รี่ องุ่น พรุน มะกอก ทับทิม.
There are no comments on this title.