"น้ำพริก" มหัศจรรย์อาหารรสร้อนในศาสตร์แพทย์แผนไทย / คมสัน ทินกร ณ อยุธยา.
Material type:
ArticleSubject(s): FOOD63M05 | อาหาร | น้ำพริก | การปรุงอาหาร (พริก) | อาหาร -- แง่โภชนาการ | น้ำพริก -- แง่โภชนาการ
In:
หมอชาวบ้าน 41, 490 (ก.พ. 2563) 12-17Summary: น้ำพริกเป็นเครื่องจิ้มในมื้ออาหาร มีรสร้อนช่วยทำให้การเผาผลาญอาหารดี ทำให้เจริญอาหาร ช่วยย่อยอาหารให้ปกติ มีผักสดเพิ่มกากใยอาหาร ช่วยระบบการขับถ่าย มีวิตามิน เกลือแร่ ครบบริบูรณ์ในสำรับน้ำพริก กินคู่กับปลาทอด ปลาย่าง หมูหวาน น้ำพริกจึงเป็นนวัตกรรมที่คิดค้นขึ้นมาได้สอดคล้องกับภูมิอากาศ และเป็นนวัตกรรมเพื่อการชะลอวัยในศาสตร์การแพทย์แผนไทย น้ำพริกนั้นมีหลากหลาย สามารถเลือกกินให้ถูกกับสภาพอากาศ ฤดูร้อนให้กินรสไม่จัดมาก เช่น น้ำพริกอ่อง น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกเผา ฤดูฝนกินรสจัดได้ เช่น น้ำพริกกะปิ น้ำพริกตาแดง น้ำพริกขี้กา ฤดูหนาวให้เน้นที่รสเปรี้ยว เช่น น้ำพริกมะดัน น้ำพริกมะม่วงซอย ทั้งนี้ ได้ยกตัวอย่างวิธีปรุงน้ำพริก 3 ชนิด สำหรับสามมื้อได้แก่ ข้าวเหนียวปั้นจี่-น้ำพริกหนุ่ม และข้าวทอด-ไส้น้ำพริกอ่องสำหรับมื้อเช้า น้ำพริกผัดหมูสับสำหรับมื้อกลางวัน และน้ำพริกพริกไทยสดสำหรับมื้อเย็น น้ำพริกของไทยสามารถกินได้ทุกวันเป็นเดือนโดยไม่ซ้ำชนิดกัน ถือเป็นยาและช่วยชะลอวัย และนำไปแปรเป็นนวัตกรรมตามยุคสมัยได้อีก เช่น แซนวิช แฮมเบอร์เกอร์ สปาเก็ตตี้ มักกะโรนี ฯลฯ.
YJ2020 M05
น้ำพริกเป็นเครื่องจิ้มในมื้ออาหาร มีรสร้อนช่วยทำให้การเผาผลาญอาหารดี ทำให้เจริญอาหาร ช่วยย่อยอาหารให้ปกติ มีผักสดเพิ่มกากใยอาหาร ช่วยระบบการขับถ่าย มีวิตามิน เกลือแร่ ครบบริบูรณ์ในสำรับน้ำพริก กินคู่กับปลาทอด ปลาย่าง หมูหวาน น้ำพริกจึงเป็นนวัตกรรมที่คิดค้นขึ้นมาได้สอดคล้องกับภูมิอากาศ และเป็นนวัตกรรมเพื่อการชะลอวัยในศาสตร์การแพทย์แผนไทย น้ำพริกนั้นมีหลากหลาย สามารถเลือกกินให้ถูกกับสภาพอากาศ ฤดูร้อนให้กินรสไม่จัดมาก เช่น น้ำพริกอ่อง น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกเผา ฤดูฝนกินรสจัดได้ เช่น น้ำพริกกะปิ น้ำพริกตาแดง น้ำพริกขี้กา ฤดูหนาวให้เน้นที่รสเปรี้ยว เช่น น้ำพริกมะดัน น้ำพริกมะม่วงซอย ทั้งนี้ ได้ยกตัวอย่างวิธีปรุงน้ำพริก 3 ชนิด สำหรับสามมื้อได้แก่ ข้าวเหนียวปั้นจี่-น้ำพริกหนุ่ม และข้าวทอด-ไส้น้ำพริกอ่องสำหรับมื้อเช้า น้ำพริกผัดหมูสับสำหรับมื้อกลางวัน และน้ำพริกพริกไทยสดสำหรับมื้อเย็น น้ำพริกของไทยสามารถกินได้ทุกวันเป็นเดือนโดยไม่ซ้ำชนิดกัน ถือเป็นยาและช่วยชะลอวัย และนำไปแปรเป็นนวัตกรรมตามยุคสมัยได้อีก เช่น แซนวิช แฮมเบอร์เกอร์ สปาเก็ตตี้ มักกะโรนี ฯลฯ.
There are no comments on this title.