Chemistry, biochemistry, and safety of acrylamide : a review / Mendel Friedman

By: Friedman, MendelCall Number: IF 34 (25) Material type: ArticleArticleSubject(s): ACRYLAMIDE -- IFOnline resources: Click here to access online In: Journal of Agricultural and Food Chemistry 51 (16) 2003 : 4504-4526
No physical items for this record

สารก่อมะเร็ง; การประเมินความเสี่ยง; เมตาบอลิซึม; เคมี; ชีวเคมี; ความปลอดภัย; อะคริลาไมด์

Cacinogenicity; Maillard reactions; Food Safety; Food processing; Polyacrlamide; Glycidamide; Acrylamide; Metabolism; Risk assessment; Chemistry; Biochemistry; Safety

There are no comments on this title.

to post a comment.