Addition of glycine reduces the content of acrylamide in cereal and potato products / Erland Brathen ...[et al.]
Call Number: IF 34 (34) Material type:
ArticleSubject(s): ACRYLAMIDE -- IFOnline resources: Click here to access online
In:
Journal of Agricultural and Food Chemistry 53 (8) 2005 : 3259-3264
No physical items for this record
YI2005 M12 D01
มันฝรั่งแผ่นทอดกรอบ; มันฝรั่งแท่งทอด; การทอด; การลวก; สารก่อมะเร็ง; ไกลซิน; อะคริลาไมด์; ธัญพืช
Potato crisps; French flies; Frying; Blanching; Glutamine; Carcinogen; Glycine; Acrylamide; Cereal
There are no comments on this title.