ปนิดา เรืองสุขสุด. <br/><br/>
สมบัติทางเคมีกายภาพและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของแป้งมันม่วงญี่ปุ่น ที่ผ่านการดัดแปรด้วยกรดและความร้อน / 
ปนิดา เรืองสุขสุด และวิภาวดี พันธ์หนองหว้า. 
<br/><br/> YJ2023 M01 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>อาหาร.<br/>มันเทศ.<br/>พืชให้แป้ง.<br/>แป้งทำอาหาร.<br/>อนุมูลอิสระ.<br/>แอนติออกซิแดนท์.<br/>Antioxidants.
<br/><br/><label>Source: </label>วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี  24, 2 (พ.ค.-ส.ค. 2565) 72-80  2697-4142