TY  - SER
AU  - ปนิดา เรืองสุขสุด.
AU  - วิภาวดี พันธ์หนองหว้า.
TI  - สมบัติทางเคมีกายภาพและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของแป้งมันม่วงญี่ปุ่น ที่ผ่านการดัดแปรด้วยกรดและความร้อน
KW  - อาหาร
KW  - มันเทศ
KW  - พืชให้แป้ง
KW  - แป้งทำอาหาร
KW  - อนุมูลอิสระ
KW  - แอนติออกซิแดนท์
KW  - Antioxidants
N1  - YJ2023 M01
UR  - https://li01.tci-thaijo.org/index.php/sci_ubu/article/view/253541/174372
ISSN  - 2697-4142
Sources  - วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี 
Sources  - 24, 2 (พ.ค.-ส.ค. 2565) 72-80 
ER  -