TY  - SER
AU  - สุทธวัฒน์ เบญจกุล.
AU  - วรรณพ วิเศษสงวน.
TI  - บทบาทของเอ็นไซมในซูริมิ : โมโตริ
KW  - โพรทีเอส
KW  - ซูริมิ
ISSN  - 0125-1147
Sources  - อาหาร
Sources  - 28, 4 (ต.ค.-ธ.ค. 2541) 235-244
ER  -