ชมพูนุช ศรีพุ่ม <br/><br/>
การป้องกันโรคอ้วนจากสารสกัดจากพืช (Potential Obesity Prevention from Plant Extracts) / 
ชมพูนุช ศรีพุ่ม และอุทัยวรรณ สุทธิศันสนีย์ 
<br/><br/> YJ2015 M04 
<br/><br/> โรคอ้วนเป็นปัญหาที่เพิ่มขึ้นในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา สาเหตุหลักของโรคอ้วนเกิดจากการบริโภคอาหารที่ให้พลังงานสูง ขาดการออกกำลังกาย และเกิดจากพันธุกรรม  ซึ่งการป้องกันการสะสมไขมันจากการย่อยอาหารที่มีไขมันสูง มีบทบาทในการลดอัตราการเกิดโรคอ้วนได้  สารซาโปนิน  เทอร์ฟิน  และสารประกอบฟีนอลิก เป็นสารพฤกษเคมี ที่มีคุณสมบัติยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ไลเปสจากตับอ่อน ทำให้เอนไซม์ไม่สามารถทำงานได้เป็นปกติ ส่งผลให้การย่อยอาหารที่มีไขมันและการดูดซึมลดลง  ร่างกายได้รับพลังงานจากการบริโภคลดลง ทำให้ลดน้ำหนักได้  สารพฤกษเคมีข้างต้นพบได้ในสารสกัดจากชา องุ่น ใบทับทิม ใบเสจ ใบโรสแมรี่ และใบแปะก๊วย. 
<br/><br/><label>Subjects--Chronological Terms: </label><br/>FOOD57M12 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>โรคอ้วน--แง่โภชนาการ.<br/>สารสกัดจากพืช--การใช้ประโยชน์.
<br/><br/><label>Source: </label>FOOD FOCUS THAILAND 9, 102 (Sep. 2014) 26-27 1905-3487