สุภัจฉรา นพจินดา <br/><br/>
ประโยชน์ของสารพฤกษเคมี ในผลไม้กับสุขภาพ / 
สุภัจฉรา นพจินดา 
<br/><br/> YJ2015 M04 
<br/><br/> สารพฤกษเคมีหรือ ไฟโตนิวเทรียนท์ หมายถึงสารที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพที่พบเฉพาะในพืช ซึ่งอาจช่วยต่อต้านหรือป้องกันโรคบางชนิดได้ สารพฤกษเคมีที่ถูกค้นพบและนำมาใช้ประโยชน์มีมากกว่า 5,000 ชนิด เช่น แคโรทีนอยด์ โพลีฟินอล ไฟโตสเตอรอล ไบโอฟลาโวนอยด์  สารพฤกษเคมีมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน ต้านการอักเสบ มีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญของเซลล์มะเร็ง ผลไม้ที่เป็นแหล่งของสารพฤกษเคมีที่เป็นที่รู้จักและนิยมบริโภคเพื่อเสริมประโยชน์ด้านการป้องกันโรค ได้แก่ เบอร์รี่ องุ่น พรุน มะกอก ทับทิม. 
<br/><br/><label>Subjects--Chronological Terms: </label><br/>FOOD58M01 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>แอนโทไซยานิน.<br/>คามูคามู--แง่โภชนาการ.<br/>มะกอก--แง่โภชนาการ.<br/>พรุน--แง่โภชนาการ.
<br/><br/><label>Source: </label>อาหาร 44, 2 (เม.ย.-มิ.ย. 2557) 50-52 0125-1147