TY  - SER
AU  - สุภัจฉรา นพจินดา
TI  - ประโยชน์ของสารพฤกษเคมี ในผลไม้กับสุขภาพ
KW  - แอนโทไซยานิน
KW  - คามูคามู
KW  - แง่โภชนาการ
KW  - มะกอก
KW  - พรุน
N1  - YJ2015 M04
N2  - สารพฤกษเคมีหรือ ไฟโตนิวเทรียนท์ หมายถึงสารที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพที่พบเฉพาะในพืช ซึ่งอาจช่วยต่อต้านหรือป้องกันโรคบางชนิดได้ สารพฤกษเคมีที่ถูกค้นพบและนำมาใช้ประโยชน์มีมากกว่า 5,000 ชนิด เช่น แคโรทีนอยด์ โพลีฟินอล ไฟโตสเตอรอล ไบโอฟลาโวนอยด์  สารพฤกษเคมีมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน ต้านการอักเสบ มีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญของเซลล์มะเร็ง ผลไม้ที่เป็นแหล่งของสารพฤกษเคมีที่เป็นที่รู้จักและนิยมบริโภคเพื่อเสริมประโยชน์ด้านการป้องกันโรค ได้แก่ เบอร์รี่ องุ่น พรุน มะกอก ทับทิม
Sources  - อาหาร
Sources  - 44, 2 (เม.ย.-มิ.ย. 2557) 50-52
ISSN  - 0125-1147
ER  -