TY  - SER
ED  - กองบรรณาธิการนิตยสารฉลาดซื้อ.
TI  - อะฟลาทอกซิกเอ็มวัน ในนมรสธรรมชาติและนมโรงเรียน
KW  - อะฟลาทอกซิน
KW  - นม
N1  - YJ2018 M07
N2  - นมโค เป็นอาหารที่มีสารอาหารเกือบครบถ้วน โดยเฉพาะโปรตีนและแคลเซียมในนม มีส่วนช่วยในการเจริญเติบโต นมเป็นแหล่งอาหารที่ดีจึงส่งเสริมให้เด็กไทยได้ดื่มนมฟรี หรือที่เรียกว่า นมโรงเรียน และเพื่อเป็นการเฝ้าระวังความปลอดภัยในอาหารจึงมีการเก็บตัวอย่างนมโรงเรียน 14 ตัวอย่าง นมรสธรรมชาติจากห้างค้าปลีกและร้านสะดวกซื้อ 13 ตัวอย่าง รวมทั้งสิ้น 27 ตัวอย่าง เพื่อทดสอบหาปริมาณสารพิษจากเชื้อราอะฟลาท็อกซิน เอ็ม 1  ผลการทดสอบพบว่าทุกตัวอย่างผ่านเกณฑ์มาตรฐานของไทยและของโคเด็กซ์ (CODEX) คือ ไม่เกิน 0.5 ไมโครกรัมต่อกิโลกรัม โดยทั้ง 27 ตัวอย่างตรวจพบอะฟลาท็อกซิน เอ็ม 1  น้อยกว่า 0.03-0.08 ไมโครกรัมต่อกิโลกรัม ซึ่งเป็นผลดีต่อสุขภาพของผู้บริโภค
ISSN  - 0858-9461
Sources  - ฉลาดซื้อ
Sources  - 24, 203 (ม.ค. 2561) 31-37
ER  -