สราวุธ สังข์แก้ว. <br/><br/>
ชุดวัลยชาติ ตอน ผักแส้ว /  
สราวุธ สังข์แก้ว. 
<br/><br/> YJ2018 M12 
<br/><br/> ผักแส้ว หรือเถาวัลย์ดำ มีชื่อทางพฤษศาสตร์ว่า Marsdenia glabra Costantin อยู่ในวงศ์โมก หรือวงศ์สัตตบรรณ เป็นผักที่พบได้เฉพาะในทวีปเอเชีย ปัจจุบันมีผู้นำมาปลูกเป็นผักตามบ้านเรือนได้ในทุกสภาพอากาศ สถาบันการแพทย์แผนไทยได้รายงานประโยชน์ของผักแล้วที่มีรสขมอมหวานเล็กน้อยว่า ใบผักแส้ว ช่วยเจริญอาหาร แก้ไข้กระหายน้ำ บำรุงร่างกาย ดอกบำรุงหัวใจ บำรุงครรภ์ แก้ไขตัวร้อน รากใช้ถอนพิษยาเบื่อเมา ถอนพิษไข้ ถอนพิษอักเสบต่างๆ ส่วนใหญ่นำมาลวกเป็นผักจิ้มรับประทานร่วมกับน้ำพริก หรือนำมาทำยำกับปลาย่างหรือไข่มดแดง หรืออาจนำมาประกอบอาหารประเภทแกง เช่น แกงแค แกงเนื้อย่าง และแกงปลาย่างได้ 
<br/><br/><label>Subjects--Chronological Terms: </label><br/>FOOD61M11 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ผักแส้ว.<br/>ผักแส้ว--สรรพคุณทางยา.
<br/><br/><label>Source: </label>วารสาร อพวช. 16, 184 (ต.ค. 2560) 50-51 1905-1514