Schaffner, Donald W.

Use of microbial modeling and MONTICARLO simulation to determine microbial performance criteria on plastic cutting boards in use in foodservice kitchens / Donald W. Schaffner; Samantha Sithole and Rebecca Montville

อาหารเป็นพิษ; การปนเปื้อนของจุลินทรีย์; โปรแกรมอาหารปลอดภัย Food poisoning; Food safety program; Microbial contamination

Subjects--Topical Terms:
CUTTING BOARD--IF

Call Number: IF 35 (117)

Source: Food Protection Trends 24 (1) 2004 : 14-19 1541-9576