มข. ยกนิ้ว..ข้าวโพดสีม่วง สุดยอด แปรรูปได้สารพัด / ภาวิณีย์ เจริญยิ่ง
Material type:
ArticleSubject(s): FOOD58M06 | ข้าวโพดข้าวเหนียวสีม่วง -- การแปรรูป | ข้าวโพดข้าวเหนียวสีม่วง -- ผลิตภัณฑ์
In:
เทคโนโลยีชาวบ้าน 27, 587 (พ.ย. 2557) 60-61Summary: ข้าวโพดข้าวเหนียวสีม่วง สามารถนำไปแปรรูปได้หลากหลาย เมล็ดข้าวโพดสดน้ำไปนึ่ง คลุกกับมะพร้าวและงา ซังกับไหม นำไปต้ม จะได้น้ำข้าวโพดสีม่วงที่มีสารแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ใช้เป็นสีผสมอาหารตามธรรมชาติ ซังที่ต้มเปื่อยแล้วสามารถนำมาบดผสมทำคุกกี้ โดยใช้ผงซังข้าวโพด 20 กรัมต่อแป้ง 240 กรัม เมล็ดแห้งนำมาแปรรูปเป็นข้าวโพดทอด ผู้ที่สนใจวิธีการทำคุกกี้จากซังข้าวโพดสามารถติดต่อศูนย์ปรับปรุงพันธุ์พืชเพื่อการจิจัยที่ยั่งยืน มหาวิทยาลัยขอนแก่นได้.
YJ2015 M09
ข้าวโพดข้าวเหนียวสีม่วง สามารถนำไปแปรรูปได้หลากหลาย เมล็ดข้าวโพดสดน้ำไปนึ่ง คลุกกับมะพร้าวและงา ซังกับไหม นำไปต้ม จะได้น้ำข้าวโพดสีม่วงที่มีสารแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ใช้เป็นสีผสมอาหารตามธรรมชาติ ซังที่ต้มเปื่อยแล้วสามารถนำมาบดผสมทำคุกกี้ โดยใช้ผงซังข้าวโพด 20 กรัมต่อแป้ง 240 กรัม เมล็ดแห้งนำมาแปรรูปเป็นข้าวโพดทอด ผู้ที่สนใจวิธีการทำคุกกี้จากซังข้าวโพดสามารถติดต่อศูนย์ปรับปรุงพันธุ์พืชเพื่อการจิจัยที่ยั่งยืน มหาวิทยาลัยขอนแก่นได้.
There are no comments on this title.