ข้าวหมาก / คมสัน ทินกร ณ อยุธยา.
Material type:
ArticleSubject(s): FOOD63M01 | ข้าว | ข้าว -- การแปรรูป | ข้าวหมาก | ข้าวเหนียว | ข้าวเหนียว -- การแปรรูป
In:
หมอชาวบ้าน 41, 487 (พ.ย. 2562) 12-15Summary: "ข้าวหมาก" คือข้าวเหนียวที่ถูกแปรสภาพให้หวาน โดยผ่านขั้นตอนการหมักดอง เป็นกรรมวิธีของคนไทยแต่โบราณ อร่อยและได้สุขภาพ ข้าวหมากโบราณมี 2 รส คือ รสหวานอมเปรี้ยว สรรพคุณบำรุงระบบน้ำในร่างกาย เช่น บำรุงน้ำเลือด และบำรุงน้ำเหลือง รสเปรี้ยวอมหวาน สรรพคุณจะถูกเปลี่ยนเป็นขับเลือดเสียหรือน้ำเหลืองเสียแทน ข้าวเหนียวสีดำมีประโยชน์มากกว่าข้าวเหนียวสีขาว ข้าวหมากข้าวเหนียวดำ จึงมีสรรพคุณทวีคูณด้วยภูมิปัญญาไทย เชื้อทำข้าวหมาก ปรุงผสมหัวเชื้อด้วยสมุนไพรไทย ขิง ข่า อบเชยเทศ ดีปลี ชะเอม พริกไทย กระเทียม ล้วนมีรสร้อน สรรพคุณขับลม ห้ามรับประทานกับผลไม้รสร้อน เช่น ลำไย ทุเรียน.
YJ2020 M01
"ข้าวหมาก" คือข้าวเหนียวที่ถูกแปรสภาพให้หวาน โดยผ่านขั้นตอนการหมักดอง เป็นกรรมวิธีของคนไทยแต่โบราณ อร่อยและได้สุขภาพ ข้าวหมากโบราณมี 2 รส คือ รสหวานอมเปรี้ยว สรรพคุณบำรุงระบบน้ำในร่างกาย เช่น บำรุงน้ำเลือด และบำรุงน้ำเหลือง รสเปรี้ยวอมหวาน สรรพคุณจะถูกเปลี่ยนเป็นขับเลือดเสียหรือน้ำเหลืองเสียแทน ข้าวเหนียวสีดำมีประโยชน์มากกว่าข้าวเหนียวสีขาว ข้าวหมากข้าวเหนียวดำ จึงมีสรรพคุณทวีคูณด้วยภูมิปัญญาไทย เชื้อทำข้าวหมาก ปรุงผสมหัวเชื้อด้วยสมุนไพรไทย ขิง ข่า อบเชยเทศ ดีปลี ชะเอม พริกไทย กระเทียม ล้วนมีรสร้อน สรรพคุณขับลม ห้ามรับประทานกับผลไม้รสร้อน เช่น ลำไย ทุเรียน.
There are no comments on this title.