อาหารเสริม เพิ่มสุขภาพหรือ / สันต์ หัตถีรัตน์.

YJ2020 M02

อาหารเสริมได้รับความนิยมจนมีการประมาณการณ์ว่าตลาดอาหารเสริมในสหรัฐอเมริกาจะมีมูลค่าสูงถึง 3 แสนล้านดอลลาร์ในไม่กี่ปีข้างหน้า ทั้งนี้มีรายงานผลการวิเคราะห์และทบทวนรายงานกว่า 100 ชิ้นที่เชื้อถือได้ พบว่าอาหารเสริมที่นิยมกันมากเกือบทั้งหมดไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ และบางตัวอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพด้วย ยกตัวอย่าง ในประเด็นผลของอาหารเสริมและการปรับเปลี่ยนอาหารต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด พบว่า อาหารเสริม 14 ชนิดรวมถึงวิตามินเอ บี ซี ดี และอี เบต้าแคโรทีน แคลเซียม เหล็ก ยาหรือสารต้านอนุมูลอิสระ และวิตามินรวม ไม่ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ การกินแคลเซียมและวิตามินดี เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมองตีบ เพราะทำให้เลือดแข็งตัวง่ายขึ้น และหลอดเลือดตีบแข็งเพิ่มขึ้น รวมทั้งการปรับเปลี่ยนอาหารโดยเฉพาะการลดไขมันอิ่มตัว ก็ไม่สามารถลดอัตราการตายจากโรคหัวใจและหลอดเลือดได้.