ดอกมะรุม ราชินีในครัวสนุก / สุมิตรา จันทร์เงา
Material type:
ArticleSubject(s): FOOD58M11 | มะรุม -- แง่โภชนาการ | มะรุม -- ดอก -- สรรพคุณทางยา
In:
เทคโนโลยีชาวบ้าน 27, 589 (ธ.ค. 2557) 80-81Summary: มะรุมเป็นพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นพืชที่มีสรรพคุณทางยา สามารถป้องกันรักษาโรคได้ ใบมะรุมมีโปรตีนสูงใกล้เคียงกับนมสด มีวิตามินสำหรับบำรุงสายตา มากกว่าแครอต 3 เท่า มีวิตามินซีมากกว่าส้ม 7 เท่า มีแคลเซียมสำหรับบำรุงกระดูกมากกว่านมสด 3 เท่า โพแทสเซียมบำรุงสมองและระบบประสาทมากกว่ากล้วย 3 เท่า น้ำมันที่สกัดจากเมล็ดมะรุมมีองค์ประกอบคล้ายน้ำมันมะกอกซึ่งดีต่อสุขภาพเทียบเท่ากับสรรคุณทางยาในใบ ชาวญี่ปุ่นนิยมดื่มชาใบมะรุม เนื่องจากเชื่อว่า สามารถแก้ปัญหาโรคปากนกกระจอก หอบหืด อาการปวดหู ปวดศีรษะ ช่วยบำรุงสายตา บำรุงระบบทางเดินอาหาร ช่วยฟื้นฟูระบบขับถ่าย นอกจากนี้มะรุมยังมีสารเบนซิลไทโอไซยาเนตไกลโคไซค์ และเบนซิล-กลูโคซิโนเลต ที่มีฤทธิ์ฆ่าจุลินทรีย์สามารถต้านการเกิดมะเร็งบางชนิด และลดไขมันและคอเลสเตอรอลได้.
YJ2016 M03
มะรุมเป็นพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นพืชที่มีสรรพคุณทางยา สามารถป้องกันรักษาโรคได้ ใบมะรุมมีโปรตีนสูงใกล้เคียงกับนมสด มีวิตามินสำหรับบำรุงสายตา มากกว่าแครอต 3 เท่า มีวิตามินซีมากกว่าส้ม 7 เท่า มีแคลเซียมสำหรับบำรุงกระดูกมากกว่านมสด 3 เท่า โพแทสเซียมบำรุงสมองและระบบประสาทมากกว่ากล้วย 3 เท่า น้ำมันที่สกัดจากเมล็ดมะรุมมีองค์ประกอบคล้ายน้ำมันมะกอกซึ่งดีต่อสุขภาพเทียบเท่ากับสรรคุณทางยาในใบ ชาวญี่ปุ่นนิยมดื่มชาใบมะรุม เนื่องจากเชื่อว่า สามารถแก้ปัญหาโรคปากนกกระจอก หอบหืด อาการปวดหู ปวดศีรษะ ช่วยบำรุงสายตา บำรุงระบบทางเดินอาหาร ช่วยฟื้นฟูระบบขับถ่าย นอกจากนี้มะรุมยังมีสารเบนซิลไทโอไซยาเนตไกลโคไซค์ และเบนซิล-กลูโคซิโนเลต ที่มีฤทธิ์ฆ่าจุลินทรีย์สามารถต้านการเกิดมะเร็งบางชนิด และลดไขมันและคอเลสเตอรอลได้.
There are no comments on this title.