เปลือกแตงโมแผ่นปรุงรสอร่อย-แปลก ผลงาน นศ.อาชีวศึกษาสงขลา / สมยศ ศรีสุโร

YJ2014 M02

เปลือกแตงโมแผ่นปรุงรส เป็นผลิตภัณฑ์อาหารว่างหรือขนมขบเคี้ยว ที่คิดค้นและพัฒนาโดยนักศึกษาจากวิทยาลัยอาชีวศึกษาสงขลา มีขั้นตอนการทำ คือ นำเปลือกแตงโมมาล้างให้สะอาด ปอกส่วนนอกที่เป็นสีเขียวเข้มออกให้หมด จะได้เปลือกแตงโมสีเขียวอ่อน นำไปปั่นให้ละเอียด หลังจากนั้น เตรียมส่วนผสมในการทำขนมขบเคี้ยว ได้แก่ แบะแซ เจลาติน เกลือ น้ำมะนาว และน้ำปูนใส ผสมกับส่วนผสมที่ทำให้เกิดรสชาติในการบริโภค เช่น รสสาหร่าย รสบ๊วย รสต้มยำ จากนั้นจึงนำไปอบแห้งเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและลดปริมาณความชื้น มีการตัดเป็นแผ่นพร้อมม้วนเพื่อสะดวกในการบริโภค ท้ายสุดนำมาบรรจุภัณฑ์ ออกแบบฉลาก มีวันผลิตและวันหมดอายุกำกับ ซึ่งผลิตภัณฑ์นี้ได้รับรางวัลชนะเลิศ ระดับประเทศ อันดับสองในประเภทสิ่งประดิษฐ์ ประเภทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากสำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา

A seasoned water melon skin chip is the snack product or snack food being thought and devekoped by students from Songkhla Vocational College. The followings are making steps. Clean the water melon skin. Peel off the outer skin which is heavy green until remaining the inner skin which is light green. Then finely grind. After that prepare ingredients in making snack, namely glucose, syrup, gelatin, salt, lemon juice, and lime water, then mix with ingredients in the taste on consumption, such as seaweed taste, plum taste, and tomyum (lemongrass soup) taste. Dry for long preservation and damp reduction. Cut into a long piece ready to roll for being convenient in consumption. Package and label design with a production date and expiry date. This product received a winner reward in a country level, 2nd runner up in the invention type, the type of ready made product from Office of the Vocational Education Commission.