เครื่องดื่มจากใบอ่อนข้าวหอมมะลิ วัตถุดิบจากภูมิปัญญาท้องถิ่นไทย / ศิริธร ศิริอมรพรรณ.
Material type:
ArticleSubject(s): FOOD61M12 | ชา -- ข้าวหอมมะลิ | ผลิตภัณฑ์
In:
ประชาคมวิจัย 23, 138 (มี.ค.-เม.ย. 2561) 6-9Summary: ผลิตภัณฑ์ชาจากใบข้าวอ่อน เป็นการใช้ประโยชน์จากส่วนของข้าวโดยนำใบข้าวจากต้นอ่อนข้าว (ต้นกล้า) มาผลิตเป็นชา โดยกลุ่มวิสาหกิจชุมชนส่งเสริมอาชีพบ้านเหม้า อำเภอสุวรรณภูมิ จังหวัดร้อยเอ็ด ซึ่งใช้ข้าวพันธุ์หอมมะลิ 105 ที่มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์จากสาร 2AP(2-Acetyl-1-Pyrroline) และสารพฤกษเคมี ผลิตภัณฑ์ชาใบข้าวหอมมะลิอุดมไปด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สำคัญ คือ คลอโรฟิลล์ มีคุณสมบัติช่วยลดความดัน ปรับระดับน้ำตาลในเลือด ลดการอักเสบ สารในกลุ่มฟีนอลิกและฟลาโวนอยด์ มีคุณสมบัติช่วยต้านและลดสารอนุมูลอิสระ และกรดฟินอลิกที่มีฤทธิ์ต้านออกซิเดชันเป็นสารช่วยต้านโรคมะเร็ง เบาหวาน และโรคหัวใจ.
YJ2019 M01
ผลิตภัณฑ์ชาจากใบข้าวอ่อน เป็นการใช้ประโยชน์จากส่วนของข้าวโดยนำใบข้าวจากต้นอ่อนข้าว (ต้นกล้า) มาผลิตเป็นชา โดยกลุ่มวิสาหกิจชุมชนส่งเสริมอาชีพบ้านเหม้า อำเภอสุวรรณภูมิ จังหวัดร้อยเอ็ด ซึ่งใช้ข้าวพันธุ์หอมมะลิ 105 ที่มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์จากสาร 2AP(2-Acetyl-1-Pyrroline) และสารพฤกษเคมี ผลิตภัณฑ์ชาใบข้าวหอมมะลิอุดมไปด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สำคัญ คือ คลอโรฟิลล์ มีคุณสมบัติช่วยลดความดัน ปรับระดับน้ำตาลในเลือด ลดการอักเสบ สารในกลุ่มฟีนอลิกและฟลาโวนอยด์ มีคุณสมบัติช่วยต้านและลดสารอนุมูลอิสระ และกรดฟินอลิกที่มีฤทธิ์ต้านออกซิเดชันเป็นสารช่วยต้านโรคมะเร็ง เบาหวาน และโรคหัวใจ.
There are no comments on this title.