ซุปกระเทียมสู้หวัด / สุมิตรา จันทร์เงา

YJ2015 M04

กระเทียม เป็นพืชหัว สกุลเดียวกับหอมหัวใหญ่ หอมแดง กุยช่าย ต้นหอม มีกลิ่นหอมฉุน รสชาติเผ็ดร้อน ใช้เป็นอาหาร ผัก เครื่องเทศ และสมุนไพร กระเทียมมีสรรพคุณกระตุ้นกำลัง ช่วยดับกลิ่นเนื้อและรักษาอาหารไม่ให้บูดเน่า ภูมิปัญญาไทยใช้กระเทียมรักษาอาการทางเดินอาหาร ติดเชื้อในลำไส้ ท้องเสีย บิด แก้ท้องอืดเฟ้อ บำบัดการติดเชื้อในช่องปาก นอกจากนี้กระเทียมยังมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียบางชนิดในลำไส้ได้ กระเทียมสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลายรูปแบบทั้งกระเทียมสด กระเทียมดอง กระเทียมกินสุก รวมถึงนำมาทำซุปกระเทียม โดยใช้กระเทียมต้น หรือ Leek ต้มให้สุกเพื่อลดความเผ็ด นำไปปั่นให้ละเอียด จากนั้นนำไปต้มและเติมแป้งสาลีอเนกประสงค์เพื่อเพิ่มความเข้มข้นของเนื้อซุป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ทั้งนี้สามารถเติมนมหรือครีมได้.

Garlic is tuber plant in same family with onion, shallots, Kuicheai, spring onion. Garlic have pungent smell, spicy taste can use as foods, vegetables, spices and herbs. Garlic can stimulate vitality, stop meat smell and preserve food. Thailand wisdom use garlic to treat gastrointestinal symptoms, intestinal infection, diarrhea, dysentery, solve bloating, oral cavity infection treatment. Garlic can also kill some bacteria in intestine. Garlic can cook various food both in fresh, fermented, ripe including making soup by leek by boiling to reduce spicy taste, blended then boil and add all-purpose flour to increase soup thickness, seasoning with salt, pepper including add milk or cream too.