3-Chloropropane-1,2-diol (3-MCPD) in soy sauce : a review on the formation, reduction, and detection of this potential carcinogen / Bai Qin Lee and Sook Mei Khor
Call Number: IF 28 (11) Material type:
ArticleSubject(s): SOY SAUCE -- IFOnline resources: Click here to access online
In:
Comprehensive Reviews in Food Science and Foods Safety 14 (1) 2015 : 48-66
No physical items for this record
YI2015 M02
3- Chloropropane-1,2-diol (3-MCPD); Soy sauce; Acid-hydrolyzed vegetable protein (Acid-HVP)
3-คลอโรโพรเพน-1,2-ไดออล (3-เอ็มซีพีดี); ซอสถั่วเหลือง; ซอสถั่วเหลืองชนิดที่ได้จากการใช้กรดย่อยสลายโปรตีนจากพืช
There are no comments on this title.