000			03531nab a22001817a 4500
850			_aเอกสารภาษาไทย (ชั้น 5)
999			_c149790 _d149790
008			190628b2560 xxu||||| |||| 00| 0 tha d
100	0		_aศิริประภา เย็นยอดวิชา. _9159881
245	1	0	_aพัฒนาเชื้อทำ "ปลาร้า" ได้ปลาร้าหมักไวกว่าเดิม / _cศิริประภา เย็นยอดวิชา.
518			_aYJ2018 M03
520			_aกล้าเชื้อปลาร้าชีวภาพพร้อมใช้ สำหรับเร่งกระบวนการหมักปลาร้าและกระบวนการผลิต เป็นการใช้เทคโนโลยีผลิตทางชีวภาพและวิศวกรรม เป็นผลงานที่ร่วมมือกัน 4 สถาบันการศึกษา ได้แก่ คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา คณะทรัพยากรธรรมชาติและอุตสาหกรรมการเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์วิทยาเขตเฉลิมพระเกียรติ จังหวัดสกลนคร และคณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏอุดรธานี ซึ่งการหมักปลาร้าด้วยกล้าเชื้อปลาร้าชีวภาพ จะทำให้ได้ปลาร้าหมักภายใน 3-4 เดือน ทำให้ลดความเสี่ยงในการปนเปื้อนในกระบวนการหมักปลาร้า ผลผลิตแปรรูปที่ได้จากปลาร้าหมักจากกล้าเชื้อชีวภาพพร้อมใช้ คือปลาร้าผงพร้อมใช้ในอาหารและปลาร้าฟูทรงเครื่อง หากผู้ประกอบการ กลุ่มแม่บ้านหรือเอสเอ็มอี สนใจความรู้ในการทำเมนูที่พัฒนาจากเทคโนโลยีดังกล่าว สามารถขอความอนุเคราะห์ไปที่มหาวิทยาลัยราชภัฏอุดรธานีได้ หากจะนำผลงานวิจัยไปใช้ประโยชน์ในเชิงพาณิชย์ติดต่อที่ สำนักงานกองทุนสนับสุนนการวิจัยและสำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ.
648			_aFOOD61M03 _9159619
650		4	_aปลาร้า. _9159882
650		4	_a ปลาร้า _xการแปรรูป. _9159883
650		4	_aปลาร้า _xจุลินทรีย์. _966633
773			_tเทคโนโลยีชาวบ้าน _g 30, 658 (พ.ย. 2560) 68-69 _x0858-141X
942			_2lcc