000			03792nab a22002417a 4500
850			_aเอกสารภาษาไทย (ชั้น 5)
999			_c151354 _d151354
008			200428b2563 xxu||||| |||| 00| 0 tha d
245	0	0	_aกรมหม่อนไหมต่อยอด สกัดแอนโทไซยานินผงเป็นแคปซูล เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ช่วยลดความเสี่ยงหลายโรค
518			_aYJ2020 M05
520			_aหม่อนผลสด (Mulberry Fruit) พันธุ์เชียงใหม่ มีปริมาณสารแอนโทไซยานินสูงกว่าสายพันธุ์หม่อนอื่น ๆ ในประเทศไทย และมีสารแอนโทไซยานินเทียบเท่ากับผลไม้ตระกูลเบอร์รี่อื่น ๆ จากต่างประเทศ กรมหม่อนไหมจึงได้ร่วมกับมหาวิทยาลัยเชียงใหม่วิจัยการนำผลหม่อนไปผ่านการอบแห้งด้วยตู้อบสูญญากาศ พบว่าสามารถคงเหลือสารแอนโทไซยานินในผลหม่อนได้ถึง 87.21 เปอร์เซ็นต์ของหม่อนผลสด แอนโทไซยานินผงที่ได้มีสารแอนโทไซยานินสูง 20.91 มิลลิกรัมต่อกรัมแห้ง โดยผลหม่อนสดจำนวน 10 กิโลกรัม สามารถผลิตแอนโทไซยานินผงได้ 1 กิโลกรัม ซึ่งแอนโทไซยานินผงสามารถนำไปบริโภคโดยตรงหรือใส่ลงไปในอาหารที่ไม่ผ่านความร้อน เช่น ไอศกรีม นมพร้อมดื่ม น้ำผลไม้พร้อมดื่ม แอนโทไซยานินมีประโยชน์ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง ช่วยยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งได้ โดยเฉพาะมะเร็งเต้านม มะเร็งปอด มะเร็งต่อมลูกหมาก และมะเร็งกระเพาะอาหาร ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยลดปริมาณไขมันในเลือด เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก และสามารถลดความเสี่ยงโรคหัวใจ โรคอัลไซเมอร์ได้.
610	2	4	_aกรมหม่อนไหม. _9168262
648			_aFOOD63M06 _9169485
650		4	_aแอนโทไซยานินส์. _9168263
650		4	_aผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร. _9169810
650		4	_aหม่อน. _9169811
650		4	_aหม่อน _xการแปรรูป. _9137620
650		4	_aหม่อน _xสรรพคุณทางยา. _9169812
650		4	_aอาหาร. _9169813
650		4	_aAnthocyanins. _9169814
650		4	_aMulberry. _9169815
773			_tเทคโนโลยีชาวบ้าน _g32, 713 (15 ก.พ. 2563) 106 _x0858-141x
942			_2lcc