การพัฒนาและการดัดแปรโปรตีนพืชท้องถิ่นสำหรับใช้เป็นวัตถุปรุงแต่งอาหารปลอดภัย : โปรตีนมะพร้าว / (Record no. 147859)
[ view plain ]
000 -LEADER | |
---|---|
fixed length control field | 02676nab a22001817a 4500 |
850 ## - HOLDING INSTITUTION | |
Holding institution | เอกสารภาษาไทย (ชั้น 5) |
008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION | |
fixed length control field | 181107b2560 xxu||||| |||| 00| 0 tha d |
100 0# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME | |
Personal name | ปราณี อ่านเปรื่อง. |
245 10 - TITLE STATEMENT | |
Title | การพัฒนาและการดัดแปรโปรตีนพืชท้องถิ่นสำหรับใช้เป็นวัตถุปรุงแต่งอาหารปลอดภัย : โปรตีนมะพร้าว / |
author | ปราณี อ่านเปรื่อง, สมฤดี ไทพาณิชย์. |
518 ## - Year/Month of cataloging | |
Year/Month | YJ2018 M12 |
520 ## - SUMMARY, ETC. | |
Summary, etc. | การพัฒนาและการดัดแปรโปรตีนพืชท้องถิ่น เช่น โปรตีนจากมะพร้าว เพื่อใช้เป็นวัตถุปรุงแต่งอาหารทดแทนวัตถุปรุงแต่งสังเคราะห์กลุ่มอิมัลชัน เช่น สารโพลีซอร์เบท ซอร์บิแทนเอสเทอร์ ในอุตสาหกรรม หรือเพื่อใช้เสริมปริมาณโปรตีนในอาหาร สามารถช่วยลดปัญหาความไม่ปลอดภัยในอาหารจากการใช้สารเคมีสังเคราะห์ นอกจากนี้ การใช้โปรตีนจากมะพร้าวเป็นวัตถุปรุงแต่งอาหาร จะทำให้ได้สมบัติทางโภชนาการ ป้องกันโรค และต้านอนุมูลอิสระได้ อีกทั้งช่วยเพิ่มโปรตีนทางเลือกสำหรับใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูป ช่วยเพิ่มมูลค่าให้แก่มะพร้าว เพิ่มการใช้ประโยชน์ของผลิตผลพลอยได้จากการแปรรูปน้ำมันมะพร้าวได้ |
648 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--CHRONOLOGICAL TERM | |
Chronological term | FOOD61M11 |
650 #4 - Subject-Topical Term | |
Topical term or geographic name entry element | น้ำมันมะพร้าว. |
650 #4 - Subject-Topical Term | |
Topical term or geographic name entry element | น้ำมันมะพร้าว |
General subdivision | การพัฒนา. |
700 0# - Added Entry-Personal Name | |
Name | สมฤดี ไทพาณิชย์. |
773 ## - Host Item Entry | |
Title | UNISEARCH JOURNAL |
Related parts | 4, 3 (ก.ย.-ธ.ค. 2560) 21-27 |
International Standard Serial Number | 2465-3764 |
942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
Source of classification or shelving scheme | |
100 0# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME | |
-- | 21705 |
648 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--CHRONOLOGICAL TERM | |
-- | 160788 |
650 #4 - Subject-Topical Term | |
-- | 149545 |
650 #4 - Subject-Topical Term | |
-- | 153314 |
700 0# - Added Entry-Personal Name | |
-- | 107758 |
No items available.