การพัฒนาและการดัดแปรโปรตีนพืชท้องถิ่นสำหรับใช้เป็นวัตถุปรุงแต่งอาหารปลอดภัย : โปรตีนมะพร้าว / (Record no. 147859)

MARC details
000 -LEADER
fixed length control field 02676nab a22001817a 4500
850 ## - HOLDING INSTITUTION
Holding institution เอกสารภาษาไทย (ชั้น 5)
008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION
fixed length control field 181107b2560 xxu||||| |||| 00| 0 tha d
100 0# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME
Personal name ปราณี อ่านเปรื่อง.
245 10 - TITLE STATEMENT
Title การพัฒนาและการดัดแปรโปรตีนพืชท้องถิ่นสำหรับใช้เป็นวัตถุปรุงแต่งอาหารปลอดภัย : โปรตีนมะพร้าว /
author ปราณี อ่านเปรื่อง, สมฤดี ไทพาณิชย์.
518 ## - Year/Month of cataloging
Year/Month YJ2018 M12
520 ## - SUMMARY, ETC.
Summary, etc. การพัฒนาและการดัดแปรโปรตีนพืชท้องถิ่น เช่น โปรตีนจากมะพร้าว เพื่อใช้เป็นวัตถุปรุงแต่งอาหารทดแทนวัตถุปรุงแต่งสังเคราะห์กลุ่มอิมัลชัน เช่น สารโพลีซอร์เบท ซอร์บิแทนเอสเทอร์ ในอุตสาหกรรม หรือเพื่อใช้เสริมปริมาณโปรตีนในอาหาร สามารถช่วยลดปัญหาความไม่ปลอดภัยในอาหารจากการใช้สารเคมีสังเคราะห์ นอกจากนี้ การใช้โปรตีนจากมะพร้าวเป็นวัตถุปรุงแต่งอาหาร จะทำให้ได้สมบัติทางโภชนาการ ป้องกันโรค และต้านอนุมูลอิสระได้ อีกทั้งช่วยเพิ่มโปรตีนทางเลือกสำหรับใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูป ช่วยเพิ่มมูลค่าให้แก่มะพร้าว เพิ่มการใช้ประโยชน์ของผลิตผลพลอยได้จากการแปรรูปน้ำมันมะพร้าวได้
648 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--CHRONOLOGICAL TERM
Chronological term FOOD61M11
650 #4 - Subject-Topical Term
Topical term or geographic name entry element น้ำมันมะพร้าว.
650 #4 - Subject-Topical Term
Topical term or geographic name entry element น้ำมันมะพร้าว
General subdivision การพัฒนา.
700 0# - Added Entry-Personal Name
Name สมฤดี ไทพาณิชย์.
773 ## - Host Item Entry
Title UNISEARCH JOURNAL
Related parts 4, 3 (ก.ย.-ธ.ค. 2560) 21-27
International Standard Serial Number 2465-3764
942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA)
Source of classification or shelving scheme
100 0# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME
-- 21705
648 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--CHRONOLOGICAL TERM
-- 160788
650 #4 - Subject-Topical Term
-- 149545
650 #4 - Subject-Topical Term
-- 153314
700 0# - Added Entry-Personal Name
-- 107758

No items available.