พุดดิ้งผัก สำหรับผู้สูงวัยที่สูญเสียฟัน / (Record no. 147973)
[ view plain ]
000 -LEADER | |
---|---|
fixed length control field | 03708nab a22001937a 4500 |
850 ## - HOLDING INSTITUTION | |
Holding institution | เอกสารภาษาไทย (ชั้น 5) |
008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION | |
fixed length control field | 181116b2561 xxu||||| |||| 00| 0 tha d |
100 0# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME | |
Personal name | ธัญญ์นลิน วิญญูประสิทธิ์. |
245 10 - TITLE STATEMENT | |
Title | พุดดิ้งผัก สำหรับผู้สูงวัยที่สูญเสียฟัน / |
author | ธัญญ์นลิน วิญญูประสิทธิ์, ดุลยพร ตราชูธรรม และน้ำผึ้ง รุ่งเรือง. |
518 ## - Year/Month of cataloging | |
Year/Month | YJ2019 M01 |
520 ## - SUMMARY, ETC. | |
Summary, etc. | พุดดิ้ง เป็นขนมหวานที่ให้สารอาหารหลัก ได้แก่ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน ให้พลังงานแก่ร่างกาย เป็นอาหารที่มีเนื้อสัมผัสอ่อนนุ่ม มีน้ำเป็นองค์ประกอบ เหมาะกับผู้ที่มีปัญหาด้านการเคี้ยวกลืน จึงมีการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์พุดดิ้งผักเพื่อผู้สูงวัยที่มีสารอาหารครบถ้วน 3 รสชาติ ได้แก่ มันเทศเหลือง ข้าวโพดหวาน และฟักทอง เพื่อเพิ่มปริมาณใยอาหาร วิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ และแคโรทีนอยด์ ซึ่งผลิตภัณฑ์ที่ได้อยู่ในรูปผลิตภัณฑ์พุดดิ้งผักพร้อมบริโภค ที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยกระบวนการสเตอริไรเซชัน โดยใช้ water spray retort เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บที่อุณหภูมิห้องได้เป็นเวลานาน ในพุดดิ้ง 1 หน่วยบริโภค (120 กรัม) มีพลังงานทั้งหมด 120 กิโลแคลอรี มีปริมาณสารแคโรทีนอยด์ในพุดดิ้งผักแต่ละชนิดค่อนข้างสูง โดยในพุดดิ้งฟักทองพบ Lutein Zeaxanthin และB-carotene พุดดิ้งมันเทศเหลืองและข้าวโพดหวานพบ Lutein และ Zeaxanthin ผลิตภัณฑ์พุดดิ้งผักที่พัฒนาขึ้นนี้ หากมีการนำไปใช้ประโยชน์จะเป็นการช่วยส่งเสริมภาวะโภชนาการของผู้สูงวัยหรือผู้ที่มีปัญหาด้านการเคี้ยวได้. |
648 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--CHRONOLOGICAL TERM | |
Chronological term | FOOD61M12 |
650 #4 - Subject-Topical Term | |
Topical term or geographic name entry element | เยลลี่พุดดิ้ง. |
General subdivision | ผัก. |
650 #4 - Subject-Topical Term | |
Topical term or geographic name entry element | เยลลี่พุดดิ้ง. |
General subdivision | แง่โภชนาการ. |
700 0# - Added Entry-Personal Name | |
Name | ดุลยพร ตราชูธรรม |
700 0# - Added Entry-Personal Name | |
Name | น้ำผึ้ง รุ่งเรือง. |
773 ## - Host Item Entry | |
Title | ประชาคมวิจัย |
Related parts | 23, 138 (มี.ค.-เม.ย. 2561) 18-20 |
International Standard Serial Number | 1686-008x |
942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
Source of classification or shelving scheme | |
100 0# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME | |
-- | 153482 |
648 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--CHRONOLOGICAL TERM | |
-- | 159751 |
650 #4 - Subject-Topical Term | |
-- | 153483 |
650 #4 - Subject-Topical Term | |
-- | 153484 |
700 0# - Added Entry-Personal Name | |
-- | 153485 |
700 0# - Added Entry-Personal Name | |
-- | 153486 |
No items available.