ข้าวลืมผัว พืชพันธุ์เด่น ที่เขาค้อ เพชรบูรณ์ / พานิชย์ ยศปัญญา

ข้าวลืมผัว เป็นข้าวไร่ที่เป็นข้าวเหนียวนาปี ของชาวไทยภูเขาเผ่าม้ง พบครั้งแรกที่อำเภอพบพระ จังหวัดตาก ข้าวลืมผัว เป็นข้าวเหนียวดำที่มีกลิ่นหอม รสชาติอร่อย สามารถนำมาบริโภคแบบข้าวเหนียวนึ่งรับประทานกับอาหาร ทำขนมข้าวเหนียวเปียก ชาข้าวคั่วแบบเพิร์ล บาร์เลย์ หรือเครื่องดื่มได้ ข้าวลืมผัวมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงการเกิดมะเร็งสูงถึง 833.77 มิลลิกรัม กรดแอสคอร์บิกต่อ 100 กรัม มีวิตามิน อี (อัลฟา-โทโคฟีรอล) 16.83 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม มีแกมมา-โอไรซานอล 508.09 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม มีกรดไขมัน โอเมก้า-3 ซึ่งช่วยบำรุงสมอง 33.94 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม มีโอเมก้า-6 ที่บรรเทาอาการขาดภาวะเอสโตรเจนของวัยทองช่วยให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งสูงถึง 1,160.08 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม มีโอเมก้า-9...

ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด 1,143.41 มิลลิกรัม 100 กิโลกรัม มีแอนโทไซยานิน 46.56 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม โปรตีน 10.63 เปอร์เซ็นต์ ธาตุเหล็ก 84.18 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ส่วนแคลเซียม สังกะสี และแมงกานีส มี 169.75, 23.60 และ 35.38 มิลลิกรัม ต่อกิโลกรัม ตามลำดับ ข้าวลืมผัวที่ปลูกที่เขาค้อมีปริมาณธาตุเหล็กสูงมาก อาจเป็นเพราะปลูกสูงจากระดับน้ำทะเลเฉลี่ย 800 เมตร ซึ่งสูงมากกว่าที่ปลูกอื่นๆ.

Luempua rice is rainfed glutinous rice of Hmong (hill tribe in Thailand) first found in Poppra district, Tak. Luempua rice is purple sticky rice with fragrance, delicious can cook with steam and eat with food, make black sticky rice pudding, make as pearl or barley tea or drinks. Luempua rice is high in nutrition contain antioxidant which reduce cause of cancer about 833.77 milligram, ascorbic acid 100 per gram, vitamin-E (alpha-tocopherol) 16.83 milligram per kilogram, gamma oryzanol 508.09 milligram per kilogram, Omega-3 fatty acids with help nourish brain about 33.94 milligram per 100 gram,...

omega-6 relieve lack of estrogen in old age keep skin glowing about 1,160.08 milligram per 100 gram, omega-9 reduces blood cholesterol 1,146.41 milligram per 100 kilogram, anthocyanin 45.56 milligram per 100 gram, protein 10.63 %, iron 84.18 milligram per kilogram, calcium 169.75 milligram per kilogram, zinc 23.60 milligram per kilogram and manganese 35.38 milligram per kilogram. Luempua rice that planted in Khao Kho will have high volume of iron probably because planted on high sea level average of 800 meter which higher than other.