Determination of polycyclic aromatic hydrocarbons in fumes from fried chicken legs / Y.C. Chen and B.-H. Chen
Call Number: IF 34 (24) Material type: ArticleSubject(s): POLYCYCLIC AROMATIC HYDROCARBONS -- IFOnline resources: Click here to access online In: Journal of Agricultural and Food Chemistry 51 2003 : 4162-4167No physical items for this record
Smoke; PAHs; Edible oil; Gas chromatography-mass spectrometry; GC-MS; Frying; Carcinogen; Polycyclic aromatic hydrocarbons; Fumes; Fried chicken legs
น้ำมันปรุงอาหาร; สารก่อมะเร็ง; โพลีไซคลิกอะโรเมติกไฮโดรคาร์บอน; ไอควัน; การทอด; ไก่
There are no comments on this title.