ธนจันทร์ มหาวนิช ผลของชนิดและความเข้มข้นของเกลือที่มีต่อสมบัติของเจลซอยโปรตีนไอโซเลท / ธนจันทร์ มหาวนิช, ประสิทธิศักดิ์ สมบูรณ์ศักดิ์ และ ศุภชาญ ตั้งวิริยศิริกุล YJ2008 M10 D0 Subjects--Topical Terms: ถั่วเหลือง--โปรตีน. Source: อาหาร 37, 2 (เม.ย.-มิ.ย. 2550) 191-198 0125-1147