TY  - SER
AU  - สุมิตรา จันทร์เงา
TI  - "รำข้าว"และ"ปลายข้าว"ของดีที่กลายเป็นอาหารหมู
KW  - รำข้าว
KW  - การใช้ประโยชน์
KW  - ปลายข้าว
N1  - YJ2014 M04
N2  - รำข้าว แม้จะมีคุณค่ามหาศาล โดยเป็นวัตถุดิบสำคัญในการทำน้ำมันรำข้าว แต่ประโยชน์หลักในอุตสาหกรรมอาหาร คือ การนำไปเลี้ยงสัตว์ ร่วมกับอาหารสัตว์อื่นๆ รำข้าวเป็นส่วนที่มีคุณค่าทางอาหารสูง ประกอบด้วย โปรตีน ไขมัน ใยอาหาร วิตามินและเกลือแร่ต่างๆ ปัจจุบัน รำข้าวถูกนำมาใช้ประโยชน์ นอกเหนือจากการทำอาหารสัตว์ โดยเฉพาะการสกัดเป็นน้ำมันรำข้าว ซึ่งเป็นน้ำมันคุณภาพดี มีคอเลสเตอรอลต่ำ ช่วยให้ระบบการหมุนเวียนของเลือดดี และยังสามารถนำมาปรับปรุงคุณสมบัติเพื่อผลิตเป็นกะทิแปลงไขมัน สบู่ เนยขาว ใช้เป็นสารเคลือบในอาหารได้ สำหรับปลายข้าว คือ ข้าวส่วนที่เป็นเมล็ดแตกหักในระหว่างการสีข้าว มีโปรตีน ไขมัน วิตามิน และแร่ธาตุ จัดเป็นอาหารให้พลังงานที่มีความสำคัญ ปัจจุบันเริ่มส่งเสริมให้นำปลายข้าวมาทำเป็นข้าวบดสำหรับเด็กทารกอีกด้วย
Sources  - เทคโนโลยีชาวบ้าน
Sources  - 25, 554 (ก.ค. 2556) 115-116
ISSN  - 0858-141X
ER  -