ศิริพร ตันจอ <br/><br/>
เปปไทด์กับสุขภาพ (Peptides and health) / 
ศิริพร ตันจอ 
<br/><br/> YJ2016 M05 
<br/><br/> เปปไทด์เป็นส่วนหนึ่งของสารอาหารโปรตีน ประกอบด้วยหน่วยย่อยของกรดอะมิโนที่เชื่อมต่อกันเป็นสายยาว เกิดจากการย่อยหรือสลายตัวของโปรตีน กลายเป็นสายกรดอะมิโนที่สั้นลง ที่สามารถดูดซึมได้ มีผลต่อการทำงานในระบบต่างๆของร่างกาย ประโยชน์ของเปปไทด์ที่ส่งผลต่อสุขภาพได้แก่ เปปไทด์มีฤทธิ์ต้านเชื้อจุลชีพ ต้านเอนไซม์ที่ส่งผลต่อการเกิดโรคความดันโลหิตสูง มีฤทธิ์ยับยั้งเซลล์มะเร็ง ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ต้านอนุมูลอิสระและต้านเบาหวานซึ่งโดยปกติร่างกายต้องการเปปไทด์ร้อยละ 15 ของพลังงานทั้งหมดที่ควรได้รับต่อวันหรือประมาณ 1 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม เพื่อใช้ในการเจริญเติบโต สร้างเอนไซม์ ฮอร์โมน สารภูมิคุ้มกัน เป็นต้น 
<br/><br/><label>Subjects--Chronological Terms: </label><br/>SPV58M09 <br/>FOOD58M09 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร--เพปไทด์.<br/>เพปไทด์--การใช้ประโยชน์.<br/>กรดแอมิโน.
<br/><br/><label>Source: </label>อาหาร 44, 4 (ต.ค.-ธ.ค. 2557) 17-23 0125-1147