TY  - SER
AU  - ศิริพร ตันจอ
TI  - เปปไทด์กับสุขภาพ (Peptides and health)
KW  - ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
KW  - เพปไทด์
KW  - การใช้ประโยชน์
KW  - กรดแอมิโน
N1  - YJ2016 M05
N2  - เปปไทด์เป็นส่วนหนึ่งของสารอาหารโปรตีน ประกอบด้วยหน่วยย่อยของกรดอะมิโนที่เชื่อมต่อกันเป็นสายยาว เกิดจากการย่อยหรือสลายตัวของโปรตีน กลายเป็นสายกรดอะมิโนที่สั้นลง ที่สามารถดูดซึมได้ มีผลต่อการทำงานในระบบต่างๆของร่างกาย ประโยชน์ของเปปไทด์ที่ส่งผลต่อสุขภาพได้แก่ เปปไทด์มีฤทธิ์ต้านเชื้อจุลชีพ ต้านเอนไซม์ที่ส่งผลต่อการเกิดโรคความดันโลหิตสูง มีฤทธิ์ยับยั้งเซลล์มะเร็ง ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ต้านอนุมูลอิสระและต้านเบาหวานซึ่งโดยปกติร่างกายต้องการเปปไทด์ร้อยละ 15 ของพลังงานทั้งหมดที่ควรได้รับต่อวันหรือประมาณ 1 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม เพื่อใช้ในการเจริญเติบโต สร้างเอนไซม์ ฮอร์โมน สารภูมิคุ้มกัน เป็นต้น
Sources  - อาหาร
Sources  - 44, 4 (ต.ค.-ธ.ค. 2557) 17-23
ISSN  - 0125-1147
ER  -