TY  - SER
ED  - กองบรรณาธิการฉลาดซื้อ
TI  - สีสังเคราะห์ใน "ไข่กุ้ง"
KW  - สีผสมอาหาร
KW  - กฎหมายและระเบียบข้อบังคับ
KW  - ไข่กุ้ง
KW  - ข้อมูลเปรียบเทียบ
KW  - ผลวิเคราะห์
KW  - สารเติมแต่งอาหาร
N1  - YJ2016 M06
N2  - ไข่กุ้ง เป็นไข่ปลาที่ใช้สีผสมอาหารทำให้มีสีสันสดใสสะดุดตา มีการตรวจวิเคราะห์สีผสมอาหารในไข่กุ้งจำนวน 9 ตัวอย่าง พบว่า ไข่กุ้ง 3 ตัวอย่างใส่สีสังเคราะห์เกินค่ามาตรฐาน ซึ่งหากร่างหายได้รับในปริมาณสูงจะส่งผลเสียต่อระบบทางเดินอาหาร กระเพาะอาหาร เพราะสีสังเคราะห์ส่วนใหญ่เป็นโลหะหนัก เมื่อเข้าสู่ร่างกาย จะไปเกาะตัวตามผนังกระเพาะ ทำให้เกิดปัญหาต่อระบบดูดซึมอาหาร ทำลายระบบน้ำย่อย บางชนิดหากสะสมมากจะเป็นโรคมะเร็ง ทำร้ายตับ ไต หรือเกิดผื่นคัน วิงเวียน คลื่นไส้ หากรับประทานปริมาณไม่มาก ร่างกายจะสามารถกำจัดออกได้โดยการขับถ่าย ปริมาณที่อยู่ในเกณฑ์ปลอดภัย คือ ไม่เกิน 1 มิลลิกรัม ต่อน้ำหนักร่างกาย 1 กิโลกรัม ต่อวัน
Sources  - ฉลาดซื้อ
Sources  - 21, 168 (ก.พ. 2558) 24-29
ISSN  - 0858-9461
ER  -