TY  - SER
ED  - กองบรรณาธิการฉลาดซื้อ
TI  - สีใน "กะปิ"
KW  - กะปิ
KW  - ผลวิเคราะห์
KW  - ข้อมูลเปรียบเทียบ
N1  - YJ2016 M10
N2  - กะปิเป็นหนึ่งวัตถุดิบหลักในการปรุงอาหาร ซึ่งตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 281) พ.ศ. 2549 เรื่องวัตถุเจือปนอาหาร กะปิถือเป็นอาหารที่ห้ามใส่สีทุกชนิด ซึ่งจากการสุ่มตรวจตัวอย่างกะปิจากตลาดและซุปเปอร์มาร์เก็ตในกรุงเทพมหานคร จำนวน 16 ตัวอย่าง พบตัวอย่างกะปิใส่สีสังเคราะห์ Erythrosine E127 จำนวน 5 ตัวอย่าง เพื่อความปลอดภัยในการบริโภค ควรเลือกกะปิที่มีเนื้อละเอียด สีและกลิ่นเป็นธรรมชาติ รสชาติเค็มพอดีไม่ขม ไม่มีสิ่งแปลกปลอม บรรจุในภาชนะที่สะอาด แห้ง และปิดสนิท
ISSN  - 0858-9461
Sources  - ฉลาดซื้อ
Sources  - 21, 170 (เม.ย. 2558) 30-36
ER  -