TY  - SER
AU  - พิมพ์นภาณัท ศรีดอนไผ่
AU  - ชลธร เหมทานนท์
TI  - แกงป่าเร่วป่า ใส่ปลากด
KW  - การปรุงอาหาร
KW  - แกงป่าเร่วป่า
KW  - วิธีทำ
KW  - แง่โภชนาการ
KW  - เร่ว
KW  - สรรพคุณทางยา
N1  - YJ2017 M10
N2  - เร่วป่า เป็นพืชพื้นบ้านภาคตะวันตก ปลูกมากในจังหวัดกาญจนบุรี ลักษณะคล้ายต้นข่า ส่วนที่นำมาทำอาหาร คือ ลำต้นด้านในและเหง้า นิยมใส่ในแกงเผ็ดหมูป่า แกงป่าเนื้อ ผัดเผ็ดกบ เป็นต้น สำหรับแกงป่าเร่วป่าใส่ปลากด ดังที่เสนอในบทความนี้ มีเส้นใยอาหารสูง ซึ่งเป็นสิ่งที่ร่างกายจำเป็นต้องได้รับ มีการกระจายพลังงานของคาร์โบไฮเดรต โปรตีนและไขมัน คิดเป็นร้อยละ 27.8  56.5  และ 15.8 เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ทั้งนี้ควรเพิ่มผักสดเคียงด้วย
Sources  - หมอชาวบ้าน
Sources  - 37, 444 (เม.ย. 2559) 60-63
ISSN  - 0125-2275
ER  -