TY  - SER
AU  - พร้อมลักษณ์ สมบูรณ์ปัญญากุล.
TI  - เยลลี่ข้าวไรซ์เบอร์รี่ สำหรับผู้สูงอายุที่มีภาวะกลืนลำบาก / 
KW  - ข้าวไรซ์เบอร์รี่
KW  - เยลลี่
KW  - แง่โภชนาการ
N1  - YJ2019 M01
N2  - ผลิตภัณฑ์เยลลี่ข้าวไรซ์เบอร์รี่ เป็นเยลลี่มังสวิรัติ ใช้แหล่งโปรตีนจากถั่วเหลือง ไขมันจากน้ำมันรำข้าวและส่วนผสมของข้าวไรซ์เบอร์รี่ ที่ให้สารพฤกษเคมี สารต้านอนุมูลอิสระสูง ได้แก่ โพลีฟีนอล (Polyphenol) แอนโทไซยานิดิน (Anthocyanidin) วิตามินอี แกมมาโอริซานอล (Gamma-oryzanol) เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรต ซึ่งช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ และใช้คาราจีแนน ซึ่งสกัดจากสาหร่ายทะเล เป็นสารให้ความคงตัวผลิตภัณฑ์เยลลี่ข้าวไรซ์เบอร์รี่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการโปรตีนและพลังงานสูง เช่น ผู้สูงอายุ ผู้ที่มีภาวะการกลืนผิดปกติ ผู้ป่วยพักฟื้นหลังผ่าตัด ผู้ป่วยอัมพฤกษ์หรืออัมพาต ผู้ป่วยมะเร็ง
Sources  - ประชาคมวิจัย
Sources  - 23, 138 (มี.ค.-เม.ย. 2561) 10-12
ISSN  - 1686-008x
ER  -