วราภรณ์ ประเสริฐ.
ผลิตภัณฑ์เนื้อเทียมชนิดความชื้นสูงโดยกระบวนการเอกซ์ทรูชันและปัจจัยที่ส่งผลต่อคุณสมบัติผลิตภัณฑ์ [Electronic resource] /
วราภรณ์ ประเสริฐ.
20210817
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร.
วารสารอาหาร 51, 3 (ก.ค.-ก.ย. 2564) 14-22 0125-1147