TY  - SER
AU  - สาวิตรี ดือราแม.
TI  - แนวทางการบริโภคอาหารในช่วงการระบาดของโรคติดเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 (โควิด-19) : จุลินทรีย์โพรไบโอติกส์และพรีไบโอติกส์
KW  - มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
KW  - สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
KW  - จุลินทรีย์
KW  - โพรไบโอติก
KW  - พรีไบโอติก
KW  - แง่สุขภาพ
N1  - 20211112
N2  - โรคโควิด-19 เป็นโรคที่เกิดจากการระบาดของเชื้อไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่ (SARS-CoV-2) ซึ่งเป็นไวรัสที่ก่อให้เกิดอาการทางเดินหายใจเฉียบพลันอย่างรุนแรง โดยพบการติดเชื้อครั้งแรกในสาธารณรัฐประชาชนจีนเมื่อเดือนธันวาคม พ.ศ. 2562 และได้แพร่กระจายไปทั่วโลกในเวลาต่อมา ปัจจุบันยังไม่มียารักษาผู้ป่วยโรคโควิด-19 โดยตรง จึงส่งผลให้มีการศึกษาวิจัยเพื่อหากลยุทธ์และวิธีการในการป้องกันและรักษาผู้ป่วยโรคโควิด-19 ด้วยวิธีอื่น ๆ หนึ่งในวิธีการศึกษาที่ได้รับความสนใจอย่างมากคือ การศึกษาทางคลินิกเกี่ยวกับศักยภาพของจุลินทรีย์กลุ่มโพรไบโอติกและสารพรีไบโอติกในการป้องกันและลดความเสี่ยงของการติดเชื้อไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่ เพื่อประเมินความสามารถของจุลินทรีย์โพรไบโอติกในการต่อสู้กับโรคโควิด-19 ผลการศึกษาพบว่า จุลินทรีย์โพรไบโอติกสามารถลดอุบัติการณ์และความรุนแรงของโรคได้ รวมถึงแนวทางในการบริโภคอาหารในช่วงการแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 เพื่อฟื้นฟูจุลินทรีย์ประจําถิ่นที่ดีในลําไส้ และ ช่วยกระตุ้นระบบภูมิกันของร่างกายให้ดีขึ้น โดยการเลือกรับประทานอาหารจากธรรมชาติที่อุดมด้วยสารพรีไบโอติกและจุลินทรีย์โพรไบโอติกในปริมาณสูง

Sources  - วารสารอาหาร 
Sources  - 51, 4 (ต.ค. - ธ.ค. 2564) 5-15
ISSN  - 0125-1147
ER  -