ญภา ทวยเจริญ.

ตลาดอาหารพร้อมรับประทาน โอกาสอาหารแช่เย็น-แช่แข็ง และบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป / ญภา ทวยเจริญ.

YJ2022 M04

อุตสาหกรรมอาหารพร้อมรับประทานของไทย มีแนวโน้มขยายตัวอย่างต่อเนื่อง โดยอาหารพร้อมรับประทานแบ่งออกเป็น 2 ประเภท ตามลักษณะการผลิตและการเก็บรักษา ได้แก่ กลุ่มอาหารแช่เย็น-แช่แข็ง และกลุ่มบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ซึ่งบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ถือเป็นผลิตภัณฑ์หลักของกลุ่มอาหารพร้อมรับประทานแบบแห้งที่ไทยได้เปรียบด้วยมีตลาดในประเทศขนาดใหญ่ และมีศักยภาพในการผลิตจำนวนมาก ทำให้ต้นทุนต่ำ จึงสามารถผลิตและส่งออกในราคาต้นทุนเฉลี่ยต่อหน่วยต่ำ โดยผู้ผลิตเน้นส่งออกตลาดอาเซียนและสหรัฐอเมริกาเป็นหลัก กลุ่มอาหารแช่เย็น-แช่แข็ง ส่วนใหญ่เป็นการผลิตเพื่อจำหน่ายในประเทศ เป็นอาหารที่สะดวกในการรับประทาน ราคาไม่แตกต่างจากอาหารปรุงสดใหม่ สามารถหาซื้อได้ง่าย มีโอกาสเติบโตในด้านการส่งออกจากกระแสความนิยมอาหารไทยในหลายประเทศ

Subjects--Chronological Terms:
FOOD65M05

Subjects--Topical Terms:
อาหาร.
อาหารกึ่งสำเร็๋จรูป.
อาหารพร้อมรับประทาน.
อาหารแช่แข็ง.
ผลิตภัณฑ์อาหาร.

Source: FOOD FOCUS THAILAND 16, 187 (Oct. 2021) 32-34 1905-3487