TY  - SER
AU  - วาสนา นาราศรี.
TI  - แนวทางการรับประทานอาหารคีโตจีนิคเพื่อลดน้ำหนัก
KW  - มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
KW  - สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
KW  - องค์ประกอบอาหาร
KW  - โภชนศาสตร์
KW  - อาหารเพื่อสุขภาพ
N1  - 20230212
N2  - อาหารคีโตจีนิค (ketogenic diet) หรือ อาหารคีโต เป็นอาหารที่ถูกปรับสัดส่วนของสารอาหารหลักด้วยการจำกัดให้บริโภคคาร์โบไฮเดรต ในปริมาณต่ำ และเน้นไขมันในปริมาณสูง อาหารคีโตโดยทั่วไปประกอบด้วย ไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต รวมถึงน้ำตาล ประมาณร้อยละ 75, 20 และ 5 ของพลังงานทั้งหมด ตามลำดับ อาหารคีโต เหมาะสำหรับคนที่ไม่มีโรคประจําตัว และคนที่ต้องการลดน้ำหนัก รวมถึงคนที่ป่วยเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 แต่ควรควรปรึกษาแพทย์ คนที่ไม่ควรรับประทานอาหารคีโต ได้แก่ คนที่เป็นโรคตับ มีภาวะไตเสื่อม คนที่ป่วยเป็นเบาหวานชนิดที่ 1 และคนที่ต้องกินยาลดระดับน้ำตาล เพราะจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำยิ่งขึ้น ทั้งนี้อาหารที่ห้ามรับประทาน ได้แก่ ธัญพืช อาทิ ข้าวโพด ข้าว พืชตระกูลถั่ว ถั่วเมล็ด แห้ง แป้งสาลี (ผลิตภัณฑ์ขนมอบ พาสต้า) น้ำตาล น้ำผึ้ง เมเปิ้ลไซรัป แอปเปิ้ล กล้วย ส้ม มันฝรั่ง มันเทศ
ISSN  - 0125-1147 (Online)
Sources  - วารสารอาหาร 
Sources  - 52, 1 (ม.ค.-มี.ค. 2565) 58-64
ER  -