TY  - SER
AU  - ศศพินทุ์ ดิษนิล.
AU  - อารีย์ ประจันสุวรรณ.
TI  - ยำหมูย่างมะเขือเปราะ
KW  - อาหาร
KW  - การปรุงอาหาร
KW  - ผัก
KW  - มะเขือเปราะ
KW  - โภชนาการ
KW  - การปรุงอาหาร (มะเขือ)
KW  - แง่โภชนาการ
N1  - YJ2023 M06
N2  - มะเขือเปราะ เป็นผักที่ได้รับความนิยมนำไปประกอบอาหารหลายอย่าง เมนูอาหารที่แนะนำ คือ หมูย่างมะเขือเปราะ ถือเป็นอาหารที่ดี เพราะให้โปรตีนและใยอาหารสูง มะเขือเปราะ เป็นผักที่อุดมไปด้วยใยอาหาร ที่มีส่วนสำคัญในการชะลอการดูดซึมน้ำตาลและไขมันจากอาหาร และช่วยในการขับถ่าย นอกจากนี้ มะเขือเปราะยังมีโพแทสเซียม ช่วยรักษาสมดุลน้ำในร่างกาย คุณค่าทางโภชนาการของยำหมูย่างมะเขือเปราะเมื่อกินคู่กับข้าวกล้องสุก ให้พลังงาน 520 กิโลแคลอรี ถือเป็นอาหารที่เหมาะกับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก ผู้ที่ต้องการควบคุมความดัยเลือด ผู้ที่มีปัญหาในการขับถ่าย รวมไปถึงผู้ต้องการใยอาหาร โปรตีนและโพแทสเซียม
Sources  - หมอชาวบ้าน 
Sources  - 44, 528 (เม.ย. 2566) 48-51 
ISSN  - 977-012522500-8
ER  -