TY  - SER
AU  - จิรวัฒน์ ยงสวัสดิกุล.
TI  - การเกิดเจลของโปรตีนกล้ามเนื้อปลา
KW  - ซูริมิ
Sources  - อาหาร
Sources  - 28, 4 (ต.ค.-ธ.ค. 2541) 245-254
ISSN  - 0125-1147
ER  -