Vanderhaegen, Bart

The chemistry of beer aging-a critical review / Bart Vanderhaegen ...[et al.]

YI2006 M04 D01

กลิ่นเหม็นอับ; กลิ่นรส; การต้ม (ปรุงเบียร์); การบ่ม; เบียร์ Beer; Staling; Aging; Flavours; Brewing; Beer aging

Subjects--Topical Terms:
BEER--IF

Call Number: IF 135 (25)

Source: Food Chemistry 95 (3) 2006 : 357-381 0308-8146