คั่วกลิ้งปลากราย / ชลธร เหมทานนท์ และอารีย์ ประจันสุวรรณ.
Material type:
ArticleSubject(s): FOOD64M10 | อาหาร | การปรุงอาหาร | การปรุงอาหาร (ปลา) | โภชนาการ
In:
หมอชาวบ้าน 42, 502 (ก.พ. 2564) 49-51Summary: คั่วกลิ้งปลากราย เป็นอาหารปักษ์ใต้รสเผ็ด มีเครื่องแกงประกอบด้วย ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด กระเทียม บางครั้งจะใส่หอมแดงด้วย คุณค่าทางโภชนาการของคั่วกลิ้งปลากราย เมื่อกินคู่กับข้าวหอมมะลิสุก 3 ทัพพี ให้พลังงาน 372 กิโลแคลอรี สำหรับผู้ที่ต้องการพลังงานวันละ1,600 กิโลแคลอรี ซึ่งตำรับคั่วกลิ้งนี้ ใช้เครื่องแกงที่ทำจากเครื่องเทศและสมุนไพรหลากหลายชนิด นอกจากจะมีสารสำคัญที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพแล้วยังช่วยชูรสชาติและลดการใช้เกลือในการปรุงอาหารได้ จึงมีปริมาณโซเดียม 587 มิลลิกรัม ซึ่งปริมาณที่แนะนำให้บริโภคไม่ควรเกินวันละ 2,000 มิลลิกรัม
YJ2021 M10
คั่วกลิ้งปลากราย เป็นอาหารปักษ์ใต้รสเผ็ด มีเครื่องแกงประกอบด้วย ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด กระเทียม บางครั้งจะใส่หอมแดงด้วย คุณค่าทางโภชนาการของคั่วกลิ้งปลากราย เมื่อกินคู่กับข้าวหอมมะลิสุก 3 ทัพพี ให้พลังงาน 372 กิโลแคลอรี สำหรับผู้ที่ต้องการพลังงานวันละ1,600 กิโลแคลอรี ซึ่งตำรับคั่วกลิ้งนี้ ใช้เครื่องแกงที่ทำจากเครื่องเทศและสมุนไพรหลากหลายชนิด นอกจากจะมีสารสำคัญที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพแล้วยังช่วยชูรสชาติและลดการใช้เกลือในการปรุงอาหารได้ จึงมีปริมาณโซเดียม 587 มิลลิกรัม ซึ่งปริมาณที่แนะนำให้บริโภคไม่ควรเกินวันละ 2,000 มิลลิกรัม
There are no comments on this title.