000			02748nab a2200205 a 4500
001			000144541
008			160819 2559 th 000 0 tha d
039		9	_a201709061606 _bprapakorn _c201702091531 _dVLOAD _c201611151726 _dVLOAD _c201609011028 _dmarisa _y201608191049 _znatnaree
245	0	0	_aไนเตรท และ ไนไตรท์ ใน "ไส้กรอก".
518			_aYJ2017 M10
520			_aไนเตรทและไนไตรท์ เป็นสารเคมีชนิดหนึ่งที่ใช้ในการผลิตอาหารแปรรูปประเภทไส้กรอก เป็นสารที่ช่วยคงสภาพของไส้กรอก เป็นสารกันบูดช่วยยืดอายุอาหารและช่วยทำให้สีสวยงามน่ารับประทาน ซึ่งผลทดสอบปริมาณสารไนเตรทและไนไตรท์ในไส้กรอก จากทั้งหมด 15 ตัวอย่าง มีเพียง 1 ตัวอย่างที่ไม่พบการเจือปน 3 ตัวอย่างมีการใช้ไนเตรทและไนไตรท์รวมกันเกินกว่าค่าที่อนุญาตให้ตามข้อกำหนดของโคเด็กซ์ ที่ไม่เกิน 80 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักอาหาร 1 กิโลกรัม และมี 6 ตัวอย่าง ที่แสดงข้อมูลการใช้ไนเตรทและไนไตรท์บนฉลาก ทั้งนี้ ตัวอย่างไส้กรอกที่นำมาทดสอบ ส่วนใหญ่ยังใช้ไนเตรทและไนไตรท์ในปริมาณที่ไม่เกินจากที่กฎหมายกำหนด จึงยังบริโภคได้ตามปกติ แต่ต้องรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ.
648			_aFOOD59M08 _9179468
650		4	_aไส้กรอก _xไนไตรต์ _xการวิเคราะห์. _9112455
650		4	_aไส้กรอก _xผลวิเคราะห์. _920857
650		4	_aไนไตรต์ _xการควบคุม. _9141563
650		4	_aไนเทรต. _9150096
773			_tฉลาดซื้อ _g22, 181 (มี.ค. 2559) 30-37 _x0858-9461
942			_cSERIALS
999			_c142094 _d142094