000			04484nab a22002897a 4500
008			210712b2564 ||||| |||| 00| 0 tha d
100	0		_aพิชานันท์ ขําขยัน. _9202861
245	1	0	_aผลของปัจจัยเดี่ยวในการสกัดโดยใช้คลื่นอัลตราซาวด์ต่อสมบัติการต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดจากใบเจียวกู่หลาน Effect of single-factor by ultrasound-assisted extraction on antioxidant properties of extract from jiaogulan (Gynostemma pentaphyllum) leaves _h[Electronic resource] / _cพิชานันท์ ขําขยัน และ กิติพงศ์ อัศตรกุล.
518			_aYJ2021 M08
520			_aงานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของปัจจัยเดี่ยวในการสกัดด้วยคลื่นอัลตราซาวด์ต่อสมบัติการต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดจากใบเจียวกู่ลานโดยแปรระดับความเข้มข้นของเอทานอล (ร้อยละ 50-90 (v/v)) อัตราส่วนของแข็งต่อของเหลว (1:20-1:60 g/mL) เวลาในการสกัด (10-50 นาที) และความเข้มของแอมพลิจูด (ร้อยละ 30-70) จากผลการทดลองพบว่า ปัจจัยเดี่ยวทั้งหมดมีผลต่อการสกัดอย่างมีนัยสําคัญ (p≤0.05) การเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของเอทานอลอัตราส่วนของเหลวต่อของแข็งเวลาในการสกัดและความเข้มของแอมพลิจูด ส่งผลให้สารสกัดมีสมบัติการต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้น ซึ่งภาวะที่ดีที่สุดในการสกัดคือการสกัดด้วยตัวทําละลายเอทานอลความเข้มข้นร้อยละ 70 (v/v) อัตราส่วนของแข็งต่อของเหลว 1:50 g/mL เวลาสกัด 20 นาที และความเข้มของแอมพลิจูดร้อยละ 40 สารสกัดที่ได้จากภาวะดังกล่าวมีปริมาณสารประกอบฟีนอลิกทั้งหมด ปริมาณฟลาโวนอยด์ทั้งหมด และฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระด้วยวิธี 2, 2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) และ ferric ion reducing antioxidant power (FRAP) เท่ากับ 405.17 mg gallic acid equivalent (GAE)/100 g dry wt.,2.59 mg quercetin equivalent (QCE)/100 g dry wt.,1881.07 uM trolox/100 g dry wt. และ 2838.15 uM trolox/100 g dry wt. ตามลําดับ
610	2	4	_aจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย _bคณะวิทยาศาสตร์ _xวิจัย. _9173175
650		4	_aอนุมูลอิสระ. _9202862
650		4	_aสารสกัด. _9202863
650		4	_aสารสกัดจากพืช. _9202864
650		4	_aเอทานอล. _9202865
650		4	_aฟีนอลิก. _977731
650		4	_aแอนโทไซยานินส์. _9168263
650		4	_aพืชสมุนไพร. _9162071
650		0	_aPHENOLIC. _9202866
650		0	_a FLAVONOID. _9202867
650		0	_a ANTIOXIDANT. _9202868
700	0		_a กิติพงศ์ อัศตรกุล. _9201583
773			_tวารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม _g16, 2 (ก.ค.-ธ.ค. 2564) 95-108
850			_aเอกสารภาษาไทย (ชั้น 5)
856			_uhttps://li01.tci-thaijo.org/index.php/JFTSU/article/view/248386/171700
942			_2lcc
999			_c158554 _d158554